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LES LOCAUX DU RESTAURANT - Coggle Diagram
LES LOCAUX DU RESTAURANT
LOCAUX DESTINÉS À LA CLIENTÈLE
RESPECTENT LE STYLE DE L'ÉTABLISSEMENT
ÉLÉMENTS D'AMBIANCE
DÉCORATION
ÉCLAIRAGE
CLIMATISATION
VENTILATION
LA SALLE À MANGER
PIÈCE LA PLUS IMPORTANTE
REPAS DANS DES CONDITIONS OPTIMALES
LE HALL D'ACCUEIL
PREMIER CONTACT AVEC LA CLIENTÈLE
PETIT SALON D'ATTENTE
VESTIAIRE
TOILETTES
LES SALONS
BANQUETS ET BUFFETS
PAROIS MODULABLES
MIEUX GÉRER L'ESPACE
LE BAR
PRÈS DU RESTAURANT
FACILITER LE SERVICE
BOISSONS ET PRODUITS DE CAFÉTERIA
PARFOIS LA CAISSE
LOCAUX DESTINÉS AU PERSONNEL
PIÈCES DE TRAVAIL, DE STOCKAGE OU DE CONFORT
LES CLIENTS N'Y ONT PAS ACCÈS
L'OFFICE
ENTRE LA SALLE À MANGER ET LA CUISINE
PRODUCTION DU PERSONNEL DE SALLE
DISTRIBUTION : EAU, PAIN, FROMAGES
PASSAGE VERS LA PASSE DE CUISINE
LA CAFÉTÉRIA
BOISSONS CHAUDES
DANS LES HÔTELS : PETITS-DÉJEUNERS
LA CAVE DE JOUR
VINS ET BOISSONS DES BESOINS JOURNALIERS
L'ÉCONOMAT
TOUTES LES DENRÉES ALIMENTAIRES
LA PLONGE VAISSELLE
ON LAVE ET ENTRETIENT LA VAISSELLE
LA LINGERIE
LINGE NÉCESSAIRE (MISE EN PLACE)
LES VESTIAIRES
LES DOUCHES ET LES TOILETTES