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VINIFICAZIONE - Coggle Diagram
VINIFICAZIONE
VINIFICAZIONE IN ROSSO
MOSTO + BUCCE
MACERAZIONE
FERMENTAZIONE TUMULTUOSA
7-10 GIORNI
25-28 °C
CAPPELLO
FOLLATURA
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
ACIDO MALICO
ACIDO LATTICO
VINIFICAZIONE IN BIANCO
SENZA BUCCE
18-22 °C
AROMI DELICATI
VINIFICAZIONE IN ROSATO
UVE ROSSE
VINIFICAZIONE IN BIANCO
BREVE MACERAZIONE