Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Đại phân tử, Bậc 3, Bậc 4, Bậc 1, Bậc 2, Bậc 4, Bậc 1, Bậc 2, Bậc 3,…
Đại phân tử
Protein
Axit amin
Chục aa: Oligopeptide
Là đơn phân
Triệu aa: Polypeptide
Ví dụ
Hemoglobin (4 tiêu phần)
Colagen (3 tiểu phần)
Albumin
Tính chất Protein
Trạng thái keo
Trọng lượng PT lớn
Đặc hiệu sinh học
Sa lắng và biến tính
Tác nhân: Chất ưa nước (Cồn, acetone,...), chất trung hòa điện (A,B, muối,...), nhiệt độ,...
Các nhóm phân tử ưa nước tập trung phía ngoài và sức đẩy tĩnh điện cùng dấu bị phá vỡ sẽ gây sa lắng và biến tính
Điện động học - Lưỡng tính
Phân loại
Protein đơn giản
Protein phức tạp
NucleoP: P + Axit Nucleic
ChromoP: P + phức Kim loại
GlycoP: P + dẫn xuất của gluxit
LipoP: P + dẫn xuất lipid
Phospho P: P + H3PO4
Carbohydrate
Chức năng
Năng lượng
Nguồn - Đường phân
Dự trữ
TV - Tinh bột
Đv - Glycogen
Khác
Glycoprotein - Kháng thể nhom
Cellulose
Cấu trúc
Polyhydroxy hoặc keton
dẫn cuất của chúng
LK Glycosid
Phân loại
Disaccharide
Lactose - B Gala + B Glu
Sucrose - Glu + Fru
Maltose - A Glu + B Glu
Trehalose
Monosaccharide
Fructose
Đường 5C - furanose
Trái cây, mật ong, rau củ
Glucose
Đường 6C - pyranose
Máu
Galatose
Polisaccharide
Glycogen
Tinh bột
Cellulose
Lipid
Cấu tạo
Axit béo
Palmitoleic acid (16C, đôi C9)
Palmitic acid (16C, no)
Stearic acid (18C, no)
Oleic acid (18C, đôi C9)
Alcohol
Cấu trúc
Lipid phức tạp
Sphingolipid - mặt ngoài của màng
Phospholipid
Glycolipid - Màng tế bào
Lipid đơn giản
Sáp (Wax) (Rượu mạch dài + A béo mạch dài)
Triacylglicerol (Triglycerol + 3 a béo)
Steroid (Rượu mạch vòng + A béo mạch dài)
Cholesterol, axit mật, muối mật, vitamin D)
Lipid ko chứa Axit béo
Axit Nucleotit
Cấu tạo
Mononucleotit
Nucleoside
Pentosse
Deoxyribose (DNA)
Ribose (RNA)
Base nito
Pyrimidine (Cytosine, Uracil, Thymine)
Purine (Adenine, Guanine)
H3PO4
Phân loại
RNA
1 chuỗi Nucleotide
Ở tế bào chất
Tổng hợp Protein
Cấu tạo
RNA ribosome - đọc TT di truyền
-> Tổng hợp Protein
RNA vận chuyển (tRNA, sRNA)
Vận chuyển aa
RNA thông tin (mRNA, iRNA)
Mang TT từ nhân -> Ribosome
DNA
Ở nhân
2 chuỗi Nucleotide
Bảo tồn mật mã
Bậc 3
Các liên kết
LK kỵ nước (chỉ chứa C và H)
LK Disulfide (2 nhóm SH)
LK ion
LK Hydro
Lực Van der Wall
Chuỗi gấp khúc
Dạng sợi
Dạng cầu
Bậc 4
Tổ hợp các chuỗi Polynucleotide
Chất nhiễm sắc
Bậc 1
Trình tự axit amin trong chuỗi polypeptit
Bậc 2
Chuỗi xoắn không gian
Xoắn alpha
Xoắn beta
Xoắn khác
Bậc 4
Tổ hợp của các đơn phân
Không đồng nhất
Đồng nhất
Bậc 1
Trình tự Nucleotit
Bậc 2
Hình dạng 3 chiều
Bậc 3
Siêu cuộn - gấp khúc của chuỗi Polynuc
Protein Histon