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ENZIMAS - Coggle Diagram
ENZIMAS
ESTRUCTURA
proteinas
ribonucleoproteinas (ribozimas)
union a sustrato por CENTRO ACTIVO por reconocimiento estérico.
específicas de sustrato y reacción
sintetizadas por organismo (son proteinas)
FUNCIONAMIENTO COMO CATALIZADORES
disminuyen energía de activación
cambian la velocidad
no hacen que termodinámicamente sean mas favorables
no modifican equilibrio químico
al finalizar quedan libres y sin alterar (reutilizables)
FACTORES QUE LES AFECTAN
TEMPERATURA
existe temperatura óptima y un intervalo de tolerancia
afecta a estructura terciaria/cuaternaria (cambia centro activo)
PH
existe pH optimo y pequeño intervalo de tolerancia
cambios en cargas elécricas superficiales = afecta estructura terciaria.
HOLOENZIMAS
APOENZIMA (parte proteica)
COFACTOR (no proteico)
cationes metalicos (Fe)
moléculas orgánicas complejas
grupos prostéticos (union permanente)
coenzimas (uniones má débiles como NAD, FAD, NADP)