Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BIOENERGETICA E METABOLISMO - Coggle Diagram
BIOENERGETICA E METABOLISMO
METABOLISMO E BIOENERGETICA
Catabolismo (demolizione molecolare)
Anabolismo (sintesi e riparazione)
Bioenergetica
ATP (Adenosintrifosfato)
Struttura chimica
Adenina
Ribosio
Gruppi fosfato
Ciclo di conversione
ADP + P + energia ↔ ATP
VALUTAZIONE ENERGETICA E CALORIMETRIA
Bomba calorimetrica
Potere calorico dei Principi Nutritivi (PN)
Glucidi (4 kcal/g = 17 kJ)
Protidi (4 kcal/g = 17 kJ)
Lipidi (9 kcal/g = 37 kJ)
Dispendio energetico
Calorimetria diretta
Calorimetro di Atwater-Benedict
Calorimetria indiretta (gas respiratori O2/CO2)
Spirometro di Benedict-Roth
FABBISOGNO ENERGETICO TOTALE (FET)
Formula di calcolo
FET = (MB + TID) × LAF
Componenti principali
MB (Metabolismo Basale) (~60-75%)
Equazioni di stima (Harris-Benedict, Schofield, Owen, Mifflin)
TID (Termogenesi Indotta dalla Dieta) (~7-15%)
Proteine (~30%)
Glucidi (~7,5%)
Lipidi (~2,5%)
Attività fisica (~15-30%)
Termoregolazione
Centro termoregolatore (Ipotalamo)
LAF (Livelli di Attività Fisica)
PARAMETRI CORPOREI E STATO PONDERALE
Bilancio energetico
Positivo (Entrate > Uscite → Ingrassamento)
Negativo (Entrate < Uscite → Dimagrimento)
Pareggio (Entrate = Uscite → Peso costante)
Tipi morfologici[cite: 20]
Longilineo
Normolineo
Brevilineo
Valutazione della massa e dello stato nutrizionale
Peso teorico / Formula di Lorenz
IMC (Indice di Massa Corporea / BMI = kg/m²)
Magrezza grave / Sottopeso
Normopeso
Sovrappeso / Pre-obesità
Obesità (Classe 1, 2, 3)
STANDARD NUTRIZIONALI E LINEE GUIDA
Enti di riferimento
SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana)
INRAN / CREA
Livelli LARN e Indici
AR (Fabbisogno medio)
PRI (Assunzione raccomandata)
AI (Assunzione adeguata)
SDT (Obiettivo nutrizionale per la prevenzione)
RI (Intervallo di riferimento)
Ripartizione dei Macronutrienti (Energia Totale)
Glucidi (45-60% En)[cite: 24, 35]
Lipidi (20-30% En)
SFA (Acidi grassi saturi)
PUFA (Acidi grassi polinsaturi: n-6, n-3)
Colesterolo
Protidi (10-15% En)
Modelli di sostenibilità e consumo
Fibra alimentare
Sali minerali e Vitamine
Doppia piramide alimentare-ambientale