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Esame Gusto-Olattivo, Esame Gusto-Olfattivo (altre indicazioni) - Coggle…
Esame Gusto-Olattivo
Sapidità
da
Poco sapido
a
Salato
Dolcezza
Presenza di zucheri
da
Secco
a
Molto Dolce
Alcolicità
Pseudocalore
(senz. tattile)
da
Poco caldo
a
Alcolico
Rotondità
da
Poco morbido
a
Pastoso
Acidità
da
Poco fresco
a
Acidulo
Tannicità
Astringenza
(senz. tattile)
da
Poco tannico
a
Astringente
Terza fase dell'analisi
Esame Gusto-Olfattivo (altre indicazioni)
Effervescenza
vini spumanti
Intensità Gusto-Olfattiva
"la forza" sensoriale espressa dal vino nel momento dell’assaggio
Persistenza Gusto - Olfattiva
l’insieme delle sensazioni avvertite dopo la deglutizione del vino
Struttura
"il corpo del vino"
Equilibrio
rapporto tra le varie componenti del vino che concorrono a definire la gradevolezza dell’assaggio
