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QUALITA' FRUMENTO TENERO - Coggle Diagram

- - - - peso speciofico delle cariossidi. E' influenzato dalla forma della cariosside e dal grado di riempimento (umidità interna, sali minerali, proteine e carboidrati)
    - - Sono entrambe alterazioni negative della granella. Slavatura = aspetto traslucido della granella dovuto a pioggie in fase di maturazione che causano microlesioni dell'endosperma (amido diluito). Pre-germinazione= inizio dei processi di germinazione dell'embrione che consuma amido per la sua crescita.