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I contaminanti - Coggle Diagram
I contaminanti
Sostanze esterne all'alimento
origine fisica
radionuclidi
corpi esterni
origine chimica
pesticidi
contaminanti ambientali
residui di processi lavorativi
origine biologica
microrganismi patogeni
batteri
virus
Contaminazioni biologiche
intossicazioni
tossine
tossinfezioni
tossinfezioni
batteri e tossine
intossicazioni
tossine
infezioni
microrganismi
infezione
microrganismo
INTOSSICAZIONE DA COMPOSTI CHIMICI
CRONICA
I SINTOMI SI MANIFESTANO IN TEMPI LUNGHI
DGA
ACUTA
I SINTOMI SI MANIFESTANO IN TEMPO BREVE
alimento non salubre
Le contaminazioni possono avvenire in qualsiasi fase della filiera alimentare