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CRESCITA BATTERICA - Coggle Diagram
CRESCITA BATTERICA
COME SI MISURA LA CRESCITA
1. CONTA DIRETTA AL MICROSCOPIO
---> serve a contare i batteri in latte o vaccini, pregi e limiti: non distingue cellule vive da morte
METODI DI DIVIDONO IN DUE GRUPPI
1. misurano il NUMERO DI CELLULE
--> conta diretta, conta su piastra
2. quelli che MISURANO LA MASSA
---> torbidità, peso, proteine, attività
2. CONTA DELLE CELLULE VIVE (CONTA SU PIASTRA
---> batteri in latte, alimenti, suolo, acqua, colture; molto sensibile, se le condizioni di semina sono buone
DUE MODI DI SEMINARE
---> metodo della spatolatura e metodo per inclusione
3. TOBIDITà (misura della massa)
--> serve a stimare grandi numeri in terreni liquidi limpidi, veloce e non distrugge il campione, ma non vede meno di 10⁷ cellule/ml
CURVE DI TORBIDITà
4. AZOTO TOTALE O PROTEINE
--> serve a resa di colture molto dense, si usa solo nei laboratori di ricerca
5. ATTIVITà BIOCHIMICA (consumo di O₂, produzione di CO₂, ATP)
--> serve a saggi microbiologici, serve una curva standard per collegare l’attività al numero di cellule
5. PESO SECCO/UMIDO O VOLUME dopo centrifugazione
---> serve a resa totale di una coltura, probabilmente più sensibile di azoto e proteine
CURVA DI CRESCITA
- tempo di generazione
CRESCITA ESPONENZIALE
COME SI CALCOLA IL TEMPO DI GENERAZIONE
QUATTRO FASI DELLA CURVA DI CRESCITA
---> fase di latenza (lag), fase esponenziale (logaritmica), fase stazionaria, fase di morte (declino)
TOBIDITà VS CELLULE VIVE
CRESCITA DIAUXICA
COLTURA CONTINUA - IL CHEMOSTATO
Concentrazione di nutriente, velocità di crescita e resa
STATO STAZIONARIO NEL CHEMOSTATO
CRESCITA SU TERRENO SOLIDO
- colonie e colture pure
TRASFERIMENTO ASETTICO
STRISCIO PER ISOLAMENTO
MORFOLOGIA DELLE COLONIE
FATTORI AMBIENTALI CHE HANNO UN EFFETTO SULLA CRESCITA
TEMPERATURA
LIMITI SUPERIORI DI TEMPERATURA NEI VIVENTI
CLASSI DI TEMPERATURA DEGLI ORGANISMI
ESTREMOFILI
- psicotrofi e ipetermofili, acidofili, alcalofili, barofili, alofili
ESEMPI DI AMBIENTI FREDDI E CALDISSIMI
pH
classi di pH
LIMITI DI pH MO
utile x alimenti
ATTIVITà DELL'ACQUA E GLI EFFETTI OSMOTICI
OSMOSI
ATTIVITà DELL'ACQUA aw
AW MINIMA PER LA CRESCITA
ATTIVITà DELL'ACQUA E CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
CLASSIFICAZIONE MO IN BASE AL SALE
COME FA UN MICROBO A VIVERE IN UN AMBIENTE MOLTO SALATO O ZUCCHERINO SENZA PERDERE L'ACQUA?
OSSIGENO
COME SI VEDONO IN PROVETTA
COLTIVARE GLI ANAEROBI
PERCHè L'OSSIGENO PUò ESSERE TOSSICO
GLI ENZIMI CHE LI DIFENDONO DALL'OSSIGENO
TEST DELLA CATALSI
CONTROLLO CRESCITA MICROBICA
- perchè controllare i microbi
STERILIZZAZIONE E DISINFEZIONE
CONTROLLO DEI MO CON MEZZI FISICI
CALORE
COME MUOIONO I BATTERI COL CALORE?
Il valore D e il valore Z
VALORE D DEI PATOGENI ALIMENTARI
BOTULINUM COOK
METODI DI STERILIZZAZIONE CON IL CALORE
AUTOCLAVE
RADIAZIONI
DOSE DI RADIAZIONE E SOPRAVVIVENZA
SENSIBILITà ALLE RADIAZIONI
(D₁₀ in Gy)
Prodotti sterilizzati con le radiazioni
FILTRAZIONE
COME SI FA?
TIPI DI FILTRI
SISTEMI DI FILTRAZIONE
CONTROLLO CON MEZZI CHIMICI
AGENTI ANTIMICROBICI
BIOCIDI
DISINFETTANTE
ANTISETTICO
DIFFERENZA TRA DISINFETTANTE E ANTISETTICO DIPENDE DALLA CONCENTRAZIONE SPESSO
PRINCIPALI ANTISETTICI E DISINFETTANTI
CLASSIFICAZIONE MODERNA DEI BIOCIDI (DA NATURE)
PIRAMIDE DELLA RESISTENZA AI BIOCIDI
TRE TIPI D'AZIONE
CRESCITA MICROBICA E NUTRIZIONE MICROBICA
I microbi si classificano in base alla fonte di energia e alla fonte di carbonio
DI COSA è FATTA UNA CELLULA BATTERICA
MACRONUTRIENTI E MICRONUTRIENTI
COSA DEVE CONTENERE UN TERRENO DI COLTURA?
TERRENI LIQUIDI (BRODI)
TERRENI SOLIDI
TERRENI SINTETICI (CHIMICAMENTE DEFINITI
TERRENI DI COLTURA
ESEMP ID I TERRENI DEFINITI
TERRENI COMPLESSI
TERRENI SELETTIVI
MacConkey agar
selettivo e differenziale
MANNITOLO SALATO agar
selettivo e differenziale
TERRENI DIFFERENZIALI
CLED agar
AGAR SANGUE
arricchito e differenziale
SCISSIONE BINARIA
--> come si divide un batterio
ALTRI MODI PER DIVIDERSI
sporulazione, gemmazione, scissione multipla
CICLO CELLULARE NEI PROCARIOTI
La separazione dei cromosomi in Caulobacter crescentus
La proteina FtsZ e il divisoma
L’anello FtsZ nei procarioti e negli organelli
Come fa la cellula a trovare il centro: il sistema Min e l’occlusione del nucleoide
La sintesi di parete nella divisione dei Gram+ (cocchi)
La forma della cellula: MreB e crescentina
Sintesi della parete e divisione nelle diverse forme
Come fa E. coli a dividersi più in fretta di quanto impieghi a copiare il DNA?