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L'acqua (tra le molecole si formano legami a idrogeno) - Coggle Diagram
L'acqua (tra le molecole si formano legami a idrogeno)
la coesione (forza che tiene unite le molecole) è molto intensa. Per questo l'acqua ha una temperatura di ebollizione elevata. capacità di adesione
proprietà fisiche
il ghiaccio galleggia sull'acqua liquida (legami a idrogeno)
l'acqua liquida ha una notevole tensione superficiale (tensione superficiale ed è come una membrana elastica)
L'acqua nei vasi sanguigni sale per capillarità (piante)
l'acqua aiuta a regolare la temperatura (elevata capacità termica, può moderarla tramite l'evaporazione e nella sudorazione l'energia necessaria è fornita dalla pelle sotto forma di calore
negli esseri viventi
si presenta (dove?)
nei liquidi interstiziale
nei fluidi corporei ( sangue, saliva...)
all'interno delle cellule
caratteristiche
l'acqua non è mai pura
continui scambi tra cellule, liquido interstiziale, fluidi circolanti e ambiente esterno
le soluzioni non si mescolano mai completamente
l'acqua partecipa come reagente o come prodotto a molte reazioni chimiche essenziali per la vita
le soluzioni acquose
soluzione: miscela con 2/+ sostanze mescolate in modo omogeneo
componente + abbondante solvente, quantità inferiore soluto
soluti ionici: in acqua i legami tra gli ioni si rompono a causa dell'attrazione delle molecole d'acqua
in poche parole " il simile scioglie il simile"
acidi e basi
Nelle soluzioni acquose, una piccola percentuale di molecole d’acqua si scinde formando ioni; questo fenomeno è chiamato autoionizzazione.
Le sostanze che sciolte in acqua liberano ioni H+ sono dette acidi.
le sostanze corrodono i metalli
aiutano a digerire il cibo nell'apparto digerente
gli ioni H+ sono molto reattivi
sapore aspro
Altre sostanze, dette basi, sono capaci di catturare gli ioni H+.
gli ioni OH- si legano agli ioni H+, neutralizzando gli acidi
le sostanze più basiche corrodono la pelle
sono presenti in molti detergenti per la casa
sapore amaro e consistenza viscida
scala del pH (concentrazione degli ioni idrogeno)
le soluzioni acide hanno un pH compreso tra 0 e 7
le soluzioni basiche hanno un pH compreso tra 7 e 14
le soluzioni con pH 7 sono neutre