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CERALI - Coggle Diagram
CERALI
VEGETALI
(FAMIGLIA
POACEE
)
FRUTTI:
CARIOSSIDI
MONOCOTILEDONI
PSEUDOCEREALI
CLASSIFICAZIONE
CEREALI NO GLUTINE
mais, miglio, riso
PSEUDOCEREALI NO GLUTINE
grano saraceno, quinoa, amaranto
CEREALI CON GLUTINE
frumento, farro, avena, orzo, segale
CARIOSSIDE
(CHICCO)
FRUTTO SECCO INDEISCENTE
NON SI APRE SPONTANEAMENTE
PARTE BOTANICA CEREALI
CONSERVATO A LUNGO
CRUSCA
(fibra)
pericarpio
(cellulosa - sali minerali)
strato aleuronico
(proteine - vitamine)
ENDOSPERMA
(amido)
GERME
(nuova pianta)
PROTEINE: NO VALORE BIOLOGICO
GLUCIDI
(60-70%)
PROTIDI
(12%)
FRUMENTO
GRANO TENERO
GRANO DURO
SEMOLA