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Sistema Digestivo I: Cavidad Bucal y Estructuras Asociadas
Generalidades de la Cavidad Bucal
Composición: Comprende la cavidad bucal propiamente dicha, los dientes, las encías, la lengua y las glándulas salivales (mayores y menores).
Mucosa bucal: Clasificada según su función y ubicación:
Mucosa de revestimiento: Epitelio plano estratificado no queratinizado (o paraqueratinizado). Tapiza mejillas, suelo de la boca, superficie ventral de la lengua y labio interno. Flexible y permeable.
Mucosa masticatoria: Epitelio plano estratificado queratinizado o paraqueratinizado. Sometida a fricción en encías y paladar duro.
Mucosa especializada: Presente en la superficie dorsal de la lengua; contiene las papilas linguales y los botones gustativos.
Lengua y Papilas Linguales
Estructura general: Masa de músculo estriado esquelético dispuesta en haces orientados en tres planos perpendiculares, cubierta por mucosa.
Papilas linguales (dorsal de la lengua):
Filiformes: Las más abundantes y pequeñas. Epitelio queratinizado, función mecánica (fricción), sin corpúsculos gustativos.
Fungiformes: Forma de hongo, intercaladas entre las filiformes. Presentan corpúsculos gustativos en la superficie apical.
Caliiciformes (valadas): Entre 8 y 12, dispuestas en la "V" lingual. Rodeadas por un surco profundo donde desembocan las glándulas de Von Ebner (serosas) para lavar los tastantes.
Foliadas: Pliegues en los bordes laterales de la lengua. Contienen botones gustativos abundantes en jóvenes.
Corpúsculos (botones) gustativos:
Estructuras intraepiteliales ovoideas compuestas por 3 tipos celulares: Células neuroepiteliales (sensoriales), Células de sostén y Células basales (madre).
Dientes y Tejidos de Sostén
Tejidos duros (calcificados):
Esmalte: Producido por los ameloblastos. Es la sustancia más dura del cuerpo (96% hidroxiapatita). No se regenera tras la erupción.
Dentina: Producida por los odontoblastos (cuyas prolongaciones quedan en los canalículos dentinarios). Se sitúa bajo el esmalte y forma la mayor parte del diente.
Cemento: Producido por los cementocitos. Cubre la raíz y fija el diente al ligamento periodontal.
Tejidos blandos y de soporte:
Pulpa dental: Tejido conectivo laxo altamente vascularizado e inervado en la cavidad central.
Periodonto: Compuesto por el ligamento periodontal, el hueso alveolar, el cemento y la encía.
Glándulas Salivales
Unidad funcional (Sialona):
Acino: Celularidad productora de saliva primaria.
Seroso: Células piramidales, núcleo redondo basal, gránulos de zimógeno apicales.
Mucoso: Células tubulares con moco clarificado, núcleo aplanado basal.
Mixto: Acino mucoso cubierto por la semiluna de Von Ebner (serosa).
Conductos:
Intercalado: Revestido por epitelio cúbico bajo; añade bicarbonato.
Estriado: Epitelio cúbico a cilíndrico con replegamientos basales ricos en mitocondrias; reabsorbe $Na^+$ y $Cl^-$, secreta $K^+$ y $HCO_3^-$.
Excretor: Conduce la saliva hacia la cavidad bucal.
Glándulas salivales mayores:
Parótida: 100% serosa.
Submandibular: Mixta (predominantemente serosa).
Sublingual: Mixta (predominantemente mucosa).
Características de la mucosa bucal y defensa:
La mucosa bucal actúa como una barrera inmunológica activa debido a la alta densidad de células de Langerhans (células presentadoras de antígenos) dispersas en el epitelio.
La lámina propia (corion) alberga agregados de tejido linfoide asociado a mucosas (MALT) que protegen la entrada del tubo digestivo contra patógenos.
En la mucosa masticatoria (encías y paladar duro) se observa epitelio paraqueratinizado, caracterizado por células superficiales replegadas con núcleos piconóticos persistentes.
Fisiología y estructura del botón gustativo:
Los corpúsculos gustativos se renuevan continuamente a partir de las células basales (células madre) en un ciclo de aproximadamente 10 a 14 días.
El poro gustativo es la pequeña apertura apical por donde sobresalen las microvellosidades de las células neuroepiteliales para entrar en contacto con los tastantes disueltos.
Los sabores salado ($Na^+$) y ácido ($H^+$) actúan mediante canales iónicos directos (canales de sodio amilorida-sensibles y bloqueo de canales de potasio, respectivamente).
Los sabores dulce, amargo y umami funcionan mediante receptores acoplados a proteína G (familias T1R y T2R) que desencadenan cascadas de segundos mensajeros.
Las glándulas serosas de Von Ebner, ubicadas bajo las papilas caliciformes, vierten una secreción acuosa y la enzima lipasa lingual para lavar el surco y limpiar los receptores gustativos.
Detalles de los tejidos calcificados y dentales:
El esmalte es sintetizado por los ameloblastos mediante sus prolongaciones de Tomes. Una vez que el diente erupciona, los ameloblastos mueren, por lo que el esmalte carece de capacidad regenerativa.
La dentina la secretan los odontoblastos, cuyos somas celulares permanecen en el borde periférico de la pulpa dental dejando prolongaciones dentro de los canalículos o túbulos dentinarios.
La dentina se sigue produciendo durante toda la vida del individuo (dentina secundaria y terciaria/reactiva).
El cemento cubre la raíz del diente, es sintetizado por cementoblastos/cementocitos y sirve de punto de anclaje para las fibras de Sharpey provenientes del ligamento periodontal.
Histofisiología de las glándulas salivales:
Las células mioepiteliales se ubican entre la lámina basal y las células acinares o de los conductos intercalados; su contracción ayuda a expulsar la saliva hacia el sistema de conductos.
Los conductos intercalados poseen un epitelio cúbico bajo y son responsables de añadir $HCO_3^-$ (bicarbonato) a la secreción primaria.
Los conductos estriados reciben su nombre por los pliegues de la membrana plasmática basal repleta de mitocondrias dispuestas en paralelo.
La función principal del conducto estriado es transformar la saliva de isotónica a hipotónica al reabsorber activamente $Na^+$ y $Cl^-$, mientras secreta $K^+$ y $HCO_3^-$.
La semiluna serosa (de Von Ebner o Giamuzzi) en acinos mixtos se considera hoy en día un artefacto histológico de fijación tradicional donde el tejido seroso se despalza sobre el acino mucoso.
NOMBRE: ALESHKA AMARAL MAGUINURI LURITA
CURSO Y GRUPO: HISTOLOGIA II - F
