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美國___星霖, 德州（德克薩斯州）基本認識 - Coggle Diagram
美國___星霖
歷史
文化
地理
教育特色
與當地人相處
德州（德克薩斯州）基本認識
歷史
墨西哥統治時期
1821年墨西哥脫離西班牙獨立，德州成為墨西哥的一部分
墨西哥政府鼓勵移民進入德州開墾
大量來自美國的移民進入德州，人口與文化逐漸發生變化
德州革命
這段是德州歷史中非常重要的一段
1835年，德州居民與墨西哥政府爆發衝突，德州革命開始
1836年3月2日德州宣布獨立
1836年4月21日在聖哈辛托戰役（Battle of San Jacinto），德州軍隊擊敗墨西哥軍隊
德州之後成立德州共和國（Republic of Texas）
阿拉莫戰役（Battle of the Alamo）發生在1836年
阿拉莫原本是一座西班牙傳教站
德州革命期間，被德州軍民用作防守據點
墨西哥軍隊進攻阿拉莫
最後守軍戰敗
雖然阿拉莫守軍沒有取得軍事勝利，但這場戰役成為德州革命的重要象徵
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西班牙殖民時期
16世紀開始，西班牙探險家進入今天的德州地區
西班牙逐漸建立傳教站、聚落與軍事據點
聖安東尼奧就是在這段歷史中逐漸發展起來
西班牙文化也留下了語言、宗教、建築與飲食等影響
德州共和國時期
1836～1845年，這時的德州曾經是一個獨立的共和國
有自己的政府、國旗、貨幣等
這也是為什麼「德州人特別重視獨立精神」的重要原因
原住民族時期
在歐洲人到來以前，德州已經有許多原住民族居住
包括 科曼奇人（Comanche）、卡多人（Caddo）、基奧瓦人（Kiowa）等
不同族群分布在草原、森林與河流附近，發展出各自的生活方式
加入美國
1845年，德州正式加入美國，成為了美國的第28州
美國內戰
1861年德州加入美利堅聯盟國（Confederacy）
美國內戰結束後，德州重新加入美國聯邦體系
這段歷史也影響了德州後來的政治與社會發展
石油時代
20世紀初開始，石油成為德州發展的重要力量
1901年，Spindletop油田被發現
大量的石油被開採
德州逐漸成為美國重要的能源產地
石油產業帶動城市、鐵路、工業與人口發展
現代德州
主要產業
石油與天然氣
科技
像休士頓、達拉斯、奧斯汀、聖安東尼奧都發展成重要城市
農業
畜牧業
金融
國際貿易
航太(航空、太空)
休士頓的 NASA 約翰遜太空中心，是美國重要的載人太空任務中心之一，也是休士頓航太產業的重要象徵
去那裡可以做什麼？
看 NASA 任務控制中心
可以參加 Mission Control 導覽
這裡是 NASA 載人太空任務的重要控制中心
曾負責過 Gemini、Apollo 等任務
認識 Artemis 登月計畫
了解國際太空站
參觀土星五號火箭
認識太空人訓練
了解太空人在進行太空任務前，需要接受哪些訓練
體驗太空科學
可以透過互動展覽，了解人在太空中如何生活、工作
氣候
南北、東西差異很大
東部相對濕潤
西部較乾燥
南部較溫暖
有些地區夏季非常炎熱
例如:休士頓（Houston）和聖安東尼奧（San Antonio）
地形
西部的地形大多是乾燥、高原、沙漠地形
南部大多為沿海平原
中部的地形是丘陵、草原
東部大多是森林、平原
文化
德州燒烤 Texas BBQ
最具代表性的食材
Brisket（牛胸肉／牛腩）
外層會形成深色的 Bark（煙燻外殼）
切開後可以看到肉的煙燻色澤
香腸
Sausage 香腸
Ribs 豬肋排／牛肋排
被稱為Texas BBQ 的「三大代表」
BBQ 和德州人的生活
BBQ 不只是食物
BBQ它也可以是一種社交活動
家人、朋友會一起吃 BBQ、聊天
所以對德州人來說BBQ 不只是食物，而是聚會與交流的一種文化
與地方認同有關
Texas BBQ 已經成為德州重要的飲食象徵
德州官方旅遊資料甚至直接將 BBQ 描述為具有文化代表性的飲食傳統
特色
Low and Slow（低溫度、長時間烹煮）
長時間煙燻讓肉變得柔嫩，也產生特殊的煙燻香氣
有些牛胸肉甚至需要煙燻超過十幾個小時
大部分情況重點不只是醬汁，而是肉本身
傳統 Central Texas BBQ 通常只使用簡單的調味
會讓肉、木柴和煙燻味成為主要的風味
''"等待"''也是 BBQ 文化的一部分
因為肉需要長時間慢慢煙燻，並不是點餐後馬上就能完成的
德州不同地區的 BBQ
Texas BBQ 並不是全州都一模一樣
Central Texas 中德州
最有名的 BBQ 區域
以 Brisket、香腸等聞名
強調木柴煙燻與肉本身的味道
East Texas 東德州
比較常見切碎的牛肉
醬汁風格通常也比較明顯
South Texas 南德州
受到墨西哥飲食文化影響較深
台灣 BBQ vs. Texas BBQ
烹調方式
台灣：炭火現烤
Texas：木柴慢速煙燻
食材
台灣：豬肉、雞肉、海鮮、蔬菜等
Texas：牛肉、Brisket、Ribs、Sausage
調味
台灣：醃料、烤肉醬
Texas：鹽、黑胡椒，強調肉與煙燻味
吃法
台灣：大家一起烤、一起吃
Texas：店家長時間煙燻後提供
文化
台灣：家庭、朋友聚會
Texas：牧牛業、牧場與多元移民文化家人朋友的聚會等等
節慶與活動
State Fair of Texas(德克薩斯州博覽會)
從1886年開始
主要場地為Fair Park
Fair Park位於Dallas（達拉斯）中
Fair Park在1986年被列為了 National Historic Landmark（國家歷史地標）
Fair Park 保存了許多Dallas（達拉斯）具有歷史價值的建築與文化景觀
Dallas（達拉斯）是德州中重要的幾大城市之一
位於德州中北部，屬於副熱帶濕潤氣候
時至今日依然於每年的秋季持續舉行
這個活動匯集了德州的歷史、農業、食物、音樂、藝術、運動和地方文化
如果去State Fair(州博覽會)的話可以看到文化展覽、農業展示、牲口展覽、表演、遊樂設施和各種特色美食
由來
早期與德州當時的農業與地方發展有關
當時很多的農產品、農業機械和牛馬等牲口都會在State Fair(州博覽會)販賣，與展覽
所以直到現在的 State Fair(州博覽會) 仍然非常重視農業
後來逐漸發展成大型綜合性州博覽會
促進當地農業交流與地方發展
食物
有一個跟食物有關的著名活動叫做Big Tex Choice Awards，活動內容就是會有評審評選出博覽會中的特色創意食物
會看到的食物有
Texas BBQ
牛肉
吃東西也是State Fair很重要的一部分文化
各種油炸食品
Tex-Mex
代表物
叫做Big Tex
1952年第一次出現
穿著牛仔風格服裝和超巨大的牛仔帽
身高52英尺
約為15.8公尺
一開始其實是一個聖誕老人的舊玩偶，後來穿上紐仔風格服裝後變成Big Tex
曾經在2012年的時候因為電線短路而引發的火災損毀
直到2013年重新製作後回到 State Fair
由此可見Big Tex已經成為State Fair不可或缺的一部分
官方也將 Big Tex稱為 State Fair（州博覽會） 的 icon或official greeter
台灣的展覽活動和Texas State Fair有什麼不同
規模
台灣
通常依照特定主題或地區舉辦
Texas State Fair（德州州博覽會）
規模很大，整個 Fair Park 都是重要場域
活動內容
台灣
文化、商品、文藝小舖、農業/農產品
Texas State Fair（德州州博覽會）
農業、牲口、食物、音樂、藝術、運動、遊樂設施等
飲食
飲食
台灣
以台灣小吃、地方特色美食為主，有時會混入一些外國食物
Texas State Fair（德州州博覽會）
Texas BBQ、Tex-Mex、創意油炸食品等當地食物為主
表演
台灣
表演、展覽、舞台活動等
Texas State Fair（德州州博覽會）
除了表演和展覽，還有大型遊樂設施
特色
台灣
比較容易依不同地區展現地方文化
Texas State Fair（德州州博覽會）
牛仔文化、農業、飲食、音樂等德州特色集中呈現
牛仔文化 Cowboy Culture
由來
牛仔文化和德州的牧牛業有很深的關係
德州的牧牛傳統可以一直往前追溯到西班牙殖民時期
西班牙人帶來牛隻，也帶來 Vaquero（西班牙語的牧牛人） 的傳統
後來的美國牛仔吸收了許多 Vaquero （牧牛人）的技術與裝備，例如騎馬、套索等
19世紀的牧牛業讓牛仔文化快速發展
當時的北方市場需要大量牛肉，因此德州開始出現大規模的 Cattle Drive（牛群長途運送）
約1865年至19世紀90年代，牛仔和 Vaquero （牧牛人）將大量牛群趕往北方市場
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工作內容與技能
牧牛
照顧牛群、讓牛群保持在適當的位置
趕牛
將大量牛群從牧場帶往其他地方或市場
長途趕牛需要牛仔長時間騎馬工作
騎馬
馬是牛仔的重要交通工具與工作必備技能
牛仔因工作需求馬術都很好
使用套索
套索（Lasso）可以協助牛仔控制或捕捉特定牲畜
這項技術也後來成為 Rodeo（牛仔競技）等競技活動的一部分
牧場工作
牛仔除了要趕牛，也會負責照顧馬匹、牛群、圍欄等
真正以牛仔為主要工作的人其實工作量很高，包含了很多不同的牧場工作
什麼是 Cattle Drive（趕牛）？
Cattle Drive就是把大量牛群從一個地方長途趕到另一個地方
Cattle Drive的著名路線有Chisholm Trail和Goodnight-Loving Trail這兩條
歷史影響
牛群運輸促進了德州牧牛業和經濟發展
也讓「Texas Cowboy（牛仔）」逐漸成為德州的重要文化形象
牛仔服飾與裝備
Cowboy Hat 牛仔帽
標志性
遮擋陽光
Cowboy Boots 牛仔靴
適合騎馬與牧場工作
逐漸從工作服飾變成西部牛仔的象徵
Chaps 皮套褲
是穿在褲子外面的皮革護具
可以用來保護牛仔的腿，避免受到植物或其他物體刮傷
Lasso 套索
牧牛工作中的重要工具
後來也成為 Rodeo 中常見的競技元素
Rodeo 牛仔競技
早期
Rodeo 的許多項目與過去牛仔、Vaquero 的實際工作技能有關
例如騎馬、套索、控制牲畜等
現代
已經從實際工作技巧發展成競技和娛樂活動
可以看到馬術、套索、Bull riding（騎野牛）等競技項目
對於德州的重要性
Rodeo 已經成為德州文化的重要一部分
在1997年，Rodeo 被指定為德州官方州運動（official state sport）
音樂
牛仔在長途工作時會唱歌
有些歌曲具有安撫牛群的作用，也逐漸成為牛仔文化的一部分
現代牛仔文化的意義
牛仔不再只是工作
現代科技與交通改變了傳統牧牛方式
但牛仔文化仍透過 Rodeo、牧場活動、服飾、音樂和觀光等方式延續
成為了德州的文化象徵
Cowboy（牛仔）、Texas Longhorn（德州長角牛）、Ranch（牧場）、Rodeo（牛仔競技） 都經常被用來代表德州形象
迷思
並不是所有德州人都是牛仔
牛仔文化是德州重要的歷史與文化象徵
但現代德州人的生活方式非常多元，不能把「德州人」直接等同於「牛仔」
電影中的牛仔 vs 真實的德州牛仔
電影
牛仔帽、牛仔靴、騎馬
勇敢、獨立的西部英雄
槍戰、決鬥、冒險
真實歷史
主要是牧牛工作者
放牧、趕牛、照顧牲畜
騎馬、套索是工作技能
工作辛苦，生活不像電影中浪漫
族群
不只有白人
總結
電影中的牛仔比較像「西部英雄」，而真實的牛仔首先是一群以牧牛和牧場工作為生的人
非裔美國人
墨西哥裔
Vaquero文化的影響
現代
Rodeo
牧場文化
牛仔服飾
音樂
觀光與文化象徵
地理位置
位於美國南部
往東是路易斯安那州
西南方向與墨西哥相連
德州南部與墨西哥接壤，中間很大一部分以格蘭德河（Rio Grande）為界
往北是奧克拉荷馬州
是美國面積第二大的州
特色自然景觀
Big Bend National Park 大彎國家公園
位於德州西南部，靠近墨西哥邊境，是德州非常具有代表性的自然景觀
由沙漠、山地、峽谷、河流組成
Rio Grande 格蘭德河
沿著美墨邊境流經公園附近
河流切割地形，形成峽谷
Chisos Mountains奇索斯山脈
公園內重要的山區
是德州少數具有高山景觀的地方
特色
沙漠與山地同時存在
晝夜溫差大
可以看到非常開闊的荒野景色
有The Lone Star State（孤星之州）之稱
原因
德州在1836年有從墨西哥過獨立出來過
直到1845年加入美國聯邦
2015The Lone Star State(孤星之州)正式被定為德州的官方暱稱
當時叫德克薩斯共和國（又譯得克薩斯共和國或德薩斯共和國）
州旗和徽章的特色是單獨的一顆大星星
孤星也有獨立的象徵意義
1835年就曾出現一面「孤星旗」
所以「孤星」不只是「天空中有一顆星」，而是代表了獨立、自由、獨自站立的精神
當時有人把「單獨的一顆星」理解為德州獨自反抗墨西哥政府的象徵
與德州脫離墨西哥、追求獨立的歷史有關
德州人的日常生活中，到哪裡看得到這顆星？
政府建築
州政府相關標誌、州徽、官方文件等都會使用星星元素
車與車牌
德州過去的車牌設計曾直接使用「Lone Star」為主題
商店與企業名稱
「Lone Star」常被拿來作為企業、品牌或地方名稱的一部分
例如:Lone Star Beer(酒)Lone Star Jewelers(珠寶店)
衣服、帽子與紀念品
牛仔帽、T恤、徽章、杯子等德州風格商品經常使用星星或州旗圖案。
