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La sicurezza e l'igiene - Coggle Diagram
La sicurezza e l'igiene
- Sicurezza e Igiene nella Ristorazione
- Norme e Sicurezza sul Lavoro
- Obblighi del titolare: garantire la salubrità
- Doveri del lavoratore: tutelare la propria incolumità
- Azioni D.Lgs 81/2008: ridurre il rischio al minimo
- Rischi e Prevenzione in Sala
- Cadute: usare scarpe antiscivolo e pavimento asciutto
- Tagli e Ustioni: manutenzione coltelli e attenzione a stoviglie calde
- Folgorazioni e Incendi: usare apparecchi elettrici asciutti ed estintori pronti
- Disturbi muscolo-scheletrici: sollevare pesi piegando le gambe
- Caratteristiche: ben visibile e comprensibile a tutti
- Tipologie: divieti, avvertimenti, prescrizioni e soccorso
- Gestione Emergenza: proteggere l'infortunato e chiamare i soccorsi
- Difficoltà respiratorie e cardiache: posizione laterale e massaggio cardiaco
- Traumi e ferite: immobilizzare le fratture e pulire le ferite lievi
- Ustioni: getto di acqua fredda per 10 minuti (no alcol o pomate)
- Buone prassi: lavare le mani, unghie corte, capelli raccolti
- Sanificazione: asportazione sporco, detersione, risciacquo e disinfezione
- Normativa: metodo HACCP per autocontrollo e rintracciabilità cibi