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Gruppi alimentari - Coggle Diagram
Gruppi alimentari
Gli alimenti devono essere classificati in base a:
tipo di lavorazione
funzione
origine
PN
GRUPPO II: FRUTTA E ORTAGGI
fruttosio
sali minerali
antiossidanti
GRUPPO III: LATTE E DERIVATI
proteine alto v.b.
vitamine, sali minerali
lipidi
GRUPPO I: CEREALI, DERIVATI E TUBERI
proteine a basso v.b
carboidrati complessi
fibra alimentare
GRUPPO IV: CARNE, PESCI UOVA E LEGUMI
proteine a medio v.b (legumi)
oligoelementi, vitamina gruppo B
proteine alto v.b. (carne, pesce, uova)
GRUPPO V: GRASSI E OLI DA CONDIMENTO
lipidi
polinsaturi
monoinsaturi
acidi grassi saturi
vitamine liposolubili
sostanze/prodotti trasformati destinati all'alimentazione
gli alimenti devono essere
commestibili
principio nutritivo
sicuri