Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Diagramme de fabrication, Préparer les plaques de lasagnes selon les…

- - - - Stockage en chambre froide (tomates fraîches, mozarella, basilic frais)
        
        Lavage et désinfection (Tomates fraîches, basilic frais)
        
        Parage et découpe des tomates et du basilic
        
        Egouttage et découpe de la mozzarella
        
        Assemblage de tous les ingrédients
        
        Conditionnement
        
        Etiquetage
        
        Stockage entre 0 et 4°C
        
        1 more item...
      - Stockage en épicerie (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre)
        
        Assemblage de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre
- - - - Stockage en chambre froide (viande hachée, lait, beurre, carottes)
      - Stockage en épicerie (farine, sauce tomate, huile d'olive)
        
        Préparation
        
        Laver, éplucher et couper les carottes en petits dés
        
        Ajouter les carottes puis la viande hachée. Faire cuire quelques minutes
        
        Ajouter la sauce tomate, puis assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser mijoter quelques minutes
        
        Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger
        
        1 more item...
        
        Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse
- - - - Stockage en épicerie
        
        Préparation
        
        Casser le chocolat
        
        Fondre le chocolat
        
        Casser les oeufs entiers
        
        Mélanger jaunes, sucre et chocolat
        
        Mélanger le tout
        
        Reposer la préparation entre 0°C et 3°C pendant 3h
        
        1 more item...
        
        Désynfection et lavage
        
        Battre les blancs en neige avec du sel
      - Stockage en chambre froide positive entre 0°C et 3°C
- - - - Conditionnement
        
        Etiquettage
        
        Stockage en chambre froide
        
        Livraison en camion réfrigéré
        
        Stockage en rayon réfrigéré