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Logistic of agri food chains Comba 2 - Coggle Diagram

- - - - Evitare l’over-reaction → non reagire eccessivamente agli errori o agli scossoni del mercato. Order smoothing → rendere gli ordini più stabili e regolari, evitando variazioni eccessive. Ottimizzare le scorte → migliorare il posizionamento dell’inventario per bilanciare domanda e offerta e ridurre i costi.
      - LOGISTICS OBJECTIVES AND KPIs Obiettivo della logistica: movimentare le merci in modo efficace ed efficiente, creando vantaggio competitivo. Trade-off: minimizzare gli investimenti + minimizzare i costi logistici + massimizzare il livello di servizio al cliente. KPI: pochi indicatori strategici e fondamentali, scelti per guidare il management. Performance measures: numerosi indicatori operativi, usati dai singoli reparti per monitorare attività specifiche.
        
        CAPITAL-RELATED KPIs Cash-to-Cash Time (C2C): tempo tra il pagamento ai fornitori e l’incasso dai clienti. GMROI: profitto lordo generato / investimento medio in scorte. Inventory Days of Supply (IDOS): giorni di autonomia delle scorte senza nuovi rifornimenti. IDOS alto → possibile eccesso di stock. Inventory Turnover (IT): numero di volte in cui lo stock viene venduto e sostituito in un periodo. IT alto → maggiore efficienza.
        
        COME MIGLIORARE Ridurre scorte eccessive: Just-in-Time, monitoraggio IT, promozioni per smaltire stock obsoleto. Aumentare il margine: aumentare prezzi, ridurre costi di acquisto, offrire prodotti a maggior valore aggiunto. Migliorare il turnover: FIFO, monitoraggio della stagionalità, analisi predittiva. Eliminare prodotti poco redditizi: sostituire prodotti con basso margine e turnover; usare il bundling. Automatizzare: gestione automatizzata delle scorte.
        
        COST-RELATED KPIs Logistics costs: costi di gestione delle scorte + costi di trasporto + costi amministrativi logistici.
        
        SERVICE LEVEL-RELATED KPIs Fill Rate (FR): percentuale della domanda soddisfatta immediatamente tramite stock disponibile, senza ordini arretrati o vendite perse. Perfect Order Rate (POR): percentuale di ordini consegnati senza errori, danni o ritardi. Influisce sulla fidelizzazione del cliente. Order-Cycle Time (OCT): tempo medio dall’ordine del cliente alla consegna. Include elaborazione, preparazione, imballaggio e spedizione.
        
        Variabilità dell’OCT: dipende dall’incertezza delle diverse fasi. Si misura con il coefficiente di variazione = deviazione standard / valore medio. Più è basso → minore variabilità del servizio.
- - - - Customs depot: deposito gestito da un’autorità pubblica per merci estere in attesa delle procedure doganali. Cross-docking warehouse: le merci in entrata vengono trasferite direttamente sui mezzi in uscita, senza stoccaggio. Richiede forte coordinamento tra flussi in entrata e uscita; le merci possono sostare solo per poche ore.
      - LEVEL OF AUTOMATION
        Automation: tecnologie che sostituiscono il lavoro umano. È particolarmente utile in magazzino perché molte attività sono ripetitive, standardizzate e soggette a errori, soprattutto con costi del lavoro elevati.
        
        PRODUCT IDENTIFICATION SYSTEMS Permettono di identificare e tracciare i prodotti, controllare le scorte e localizzare le merci. Automatizzano la raccolta dati, riducono errori e tempi e permettono controlli in tempo reale. SKU code: codice alfanumerico non standardizzato che identifica un preciso prodotto e le sue caratteristiche (funzionalità, marca, colore, dimensione, packaging ecc.). Esempio: 1WSU-D215-24 → confezione da 24 bottiglie PET trasparenti di acqua BigSpring da 500 ml. Codice: 1 = acqua | WSU = marca | D = 500 ml | 2 = cartone | 1 = PET | 5 = colore | 24 = numero di bottiglie.
        
        PRODUCT IDENTIFICATION – SKU: AMAZON ASIN (Amazon Standard Identification Number): codice alfanumerico di 10 caratteri assegnato a ogni prodotto venduto su Amazon. Serve per identificare, catalogare e organizzare i prodotti. Origine: inizialmente Amazon utilizzava l’ISBN per i libri, ma presentava problemi: costi elevati, ISBN riutilizzati e impossibilità di identificare prodotti non librari. ASIN: introdotto per superare questi limiti e identificare qualsiasi tipo di prodotto. Per i libri può corrispondere all’ISBN; per gli altri prodotti è un codice Amazon. Codifica: sistema base-36, composto da lettere maiuscole e numeri da 0 a 9.
        
        PRODUCT IDENTIFICATION – SKU: AMAZON ASIN (Amazon Standard Identification Number): codice alfanumerico di 10 caratteri assegnato a ogni prodotto venduto su Amazon. Serve per identificare, catalogare e organizzare i prodotti. Origine: inizialmente Amazon utilizzava l’ISBN per i libri, ma presentava problemi: costi elevati, ISBN riutilizzati e impossibilità di identificare prodotti non librari. ASIN: introdotto per superare questi limiti e identificare qualsiasi tipo di prodotto. Per i libri può corrispondere all’ISBN; per gli altri prodotti è un codice Amazon. Codifica: sistema base-36, composto da lettere maiuscole e numeri da 0 a 9.
- - - - Put away Le unità vengono spostate nella posizione di stoccaggio e, se necessario, disassemblate. Storage La merce può essere conservata per anni, mesi, settimane o poche ore nel cross-docking. Retrieve / Pick Si recuperano i prodotti richiesti dall’ordine. Nel picker-to-part l’operatore raggiunge la merce; nel parts-to-picker l’attrezzatura porta la merce all’operatore.
      - Sort I prodotti vengono riuniti e ordinati per ogni ordine, anche tramite sistemi automatici. Pack L’ordine viene controllato e, se necessario, protetto con un imballaggio. Ship Dopo il controllo finale, la merce viene caricata sul veicolo per la spedizione.
- - - - Pallet loading problem Consiste nel trovare la disposizione migliore dei pacchi sul pallet, massimizzando lo spazio e rispettando stabilità, volume, altezza e impilabilità. L’EPAL è preferibilmente usato con pacchi 60×40 cm o sottomultipli. Standardizzazione Gli EPAL hanno permesso di standardizzare anche camion e container intermodali. Un trailer di 13,2×2,5×2,7 m può contenere 33 EPAL. Consolidation Le unità di carico dovrebbero essere consolidate/deconsolidate vicino alla produzione o alla ricezione, perché movimentare unità complete costa meno che movimentare singoli pacchi.