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ANTROPOLOGÍA Y SOCIOLOGIA DE LA ALIMENTACION - Coggle Diagram

- - - - Es una disciplina que estudia al ser humano de manera integral considerando sus dimensiones biológicas, sociales y culturales, así como las formas en que las personas construyen costumbres, creencias, prácticas y significados dentro de una sociedad
        
        aplicada a la alimentación; la estudia como un fenómeno que va más allá de una necesidad biológica, analizando rituales, tabúes, simbolismos, creencias y cosmovisiones relacionadas con los alimentos y la manera de comer
        
        En México se ha desarrollado mediante estudios sobre la relación entre identidad, cultura, territorio y cosmovisión, especialmente en pueblos originarios. se investigan recetas tradicionales, técnicas culinarias, rituales agrícolas y alimentos como maíz, chile, frijol y cacao
- - - - grupos sociales y comunidad
        
        Como la familia, los amigos, el trabajo y otros grupos sociales participan en la formación de los hábitos alimentarios. Estos grupos comparten normas, valores y formas de comportamiento que influyen en la identidad, los estilos de vida y las prácticas culturales relacionadas con la alimentación
      - individuo y sociedad
        
        Porque los hábitos alimentarios no dependen únicamente de decisiones personales. el individuo se desarrolla dentro de un contexto social que influye, en sus creencias, valores, hábitos alimentarios, normas de comportamiento y acceso a recursos
      - normas sociales y cultirales
        
        las elecciones alimentarias están relacionadas con la identidad cultural, tradiciones, costumbres, religión creencias y normas de género, muchas prácticas se transmiten de generación en generación mediante recetas familiares, platillos tradicionañes, celebraciones y otras costumbres
- - - - estas variables influyen en las necesidades nutricionales, el acceso a determinados alimentos y las prácticas alimentarias
- - - - Ha disminuido el consumo de algunos alimentos tradicionales, como cereales y leguminosas, mientras ha aumentado el consumo de grasas, azucares, alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas, lo que se relaciona con el incremento de enfermedades crónicas
        
        Forma parte de la transición alimentaria y nutricional caracterizada por la sustitución progresiva de dietas tradicionales por una dieta con mayor presencia de productos industrializados
        
        coexisten la desnutrición y carencia alimentaria en sectores con mayor migración, con el sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crónicas en otros grupos de población
        
        TODOS INFLUYEN EN LOS HABITOS Y PATRONES ALIMENTARIOS
        
        Repercuten en los resultados de la interacción entre factores culturales, sociales, económicos, demográficos e históricos. Por ello la manera en que una población se alimenta no depende solo de necesidades biológica si no también de su cultura, condiciones de vida, entorno social y acceso a alimentos
        
        y también repercuten en la salud y la situación epidemiológica de México