Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Le diététicien - Coggle Diagram
Le diététicien
la compréhension de l'intérêt
des micronutriments
vitamine, minéraux
des oligoéléments
micronutriments sous formes de sel
des macro nutriments
proteine, lipides, glucide,
passe par la compréhension des principes de la biochimie
s'intéresse d'avantage
à la biochimie
une branche de la chimie
qui se focalise
sur les molécules présentes dans les cellules
une bonne connaissance de la biochimie permet
de maniere transversale
l'application de méthodes, l'utilisation de produits, les règles d'hygiène en restauration
les techniques de conservation des aliments
comprendre une pathologie, l'application d'un régime, les besoins nutritionnel d'un individu ou d'une population
les techniques culinaires et les modes de cuisson des aliments