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營養 (種類, 管灌餵食法, 評估, 飲食治療) - Coggle Diagram

- - - - A
        
        缺乏時易罹患夜盲症
        
        蛋黃、牛奶、菠菜、芒果
      - D
        
        缺乏時易引起軟骨症
        可維持體內鈣與磷的恆定作用，骨骼及牙齒的正常發育
        
        肝臟、蛋黃
      - E
        
        防止維生素A被氧化，缺乏時易引起不孕症及流產
        
        豆類、胚芽、植物油、綠色蔬菜
      - K
        
        凝血酶原的必須物質，缺乏時牙齦出血、骨質疏鬆
        
        深綠色蔬菜
    - - B1
        
        幫助醣類轉化熱量，缺乏時引起腳氣病
        
        瘦肉、蛋黃
      - B2
        
        缺乏時引起口角病
        
        瘦肉、牛奶、蛋
      - B3
        
        缺乏時引起癩皮病
        
        瘦肉、牛奶、蛋
      - B6
        
        有助於紅血球的形成，缺乏時會引起多發性神經炎
        
        瘦肉、牛奶、蛋
      - B9
        
        與B12共同使紅血球成熟，可預防惡性貧血
        
        黃綠色蔬菜、瘦肉、牛奶、蛋
      - B12
        
        促進核酸合成，合成紅血球的血紅蛋白，缺乏時會引起惡性貧血(巨紅血球性貧血)
        
        瘦肉、牛奶、蛋
      - C
        
        加速傷口癒合，缺乏時會引起壞血病
        
        深綠色及黃綠色蔬菜
  - - - 缺乏時引起缺鐵性貧血
    - - 甲狀腺蛋白的主要成分，調節新繩代謝
  - - - 油
  - - - 蛋豆魚肉
  - - - 米飯、麵食、南瓜、玉米
  - - - 正常人喝水量體重*30
- - - - 灌食頭部未抬高
        
        灌食採坐姿頭部抬高30~45度
    - - 灌食速度太快、滲透壓太高、配方飲食溫度過低、乳糖不耐症、食物或器具汙染
        
        調整食物濃度或減緩灌食速度、配方溫度宜為37.8~40.5℃
    - - 灌食速度太快、灌入過多空氣、配方滲透壓過高、配方過量
        
        減緩灌食之速度、每次管灌前評估時食物存留量
    - - 灌食速度太快
  - - - 白天由口進食，晚上再由管灌食補足營養所需
    - - 用於病人腸胃道一時無法接受大量食物
        灌注速度為40～50 c.c./hr
    - - 一次灌食量約250～350 c.c.，以不超過500 c.c.為原則
        灌食時間至少15～20分鐘
  - - - 採坐臥或半坐臥姿、灌食溫度37.8-40.5℃、灌食前後皆需倒入20c.c.溫開水、灌食時間15-20分鐘
- - - - 正常、發亮、牢固、不易掉落
      - 營養不良：黯淡、乾燥、薄而稀疏
    - - 正常：光滑、健康的膚色、沒有腫脹
      - 營養不良：鼻唇皮脂漏、臉腫、蒼白、甲狀腺、頸部淋巴結腫大
    - - 正常：堅實、指甲床粉紅色
      - 營養不良：指甲床蒼白、成湯匙狀、脆弱易斷
    - - 正常：明亮、清澈有神、結膜粉紅色澤及濕潤
      - 營養不良：結膜蒼白乾燥、角膜乾燥症、光線改變無法快速適應
    - - 正常：膚色平滑、紅潤、有彈性
      - 營養不良：粗糙、蒼白或過深、乾燥或水腫
    - - 正常：平滑、不粗糙或腫脹、紅潤
      - 營養不良：嘴唇乾裂、蒼白、口角炎
    - - 正常：粉紅、無腫脹、表面可見乳突
      - 營養不良：呈紫色或肥大或龜裂、乳突萎縮
  - - - 壓力或情緒
    - - 宗教、經濟、文化
    - - 大腦下視丘
    - - 性別、年齡、健康狀況、孕婦及哺乳婦女
    - - 導致電解質的不平衡或營養素的吸收不足
        影響維生素或礦物質的吸收
  - - - BMI :體重Kg/(身高)2(M2)
        BMI正常值18.5-24 (BMI≧24 過重、≧27肥胖)
      - 標準體重(以性別及身高推算)，男:(身高-80)0.7 女:(身高-70)0.6
    - - 測量肌肉厚度
      - 測量體脂肪厚度
      - 體脂肪率
        
        男性體脂肪率＞25％，女性體脂肪率＞30％，便可稱為「肥胖」
      - 腰圍
        
        男性＞90公分（約35.5吋），女性＞80公分（約31.5吋），顯示肥胖
- - - - 消化性潰瘍
        
        質地軟嫩、低纖維，避免酒精、咖啡因
    - - 吞嚥障礙、中風
        
        質地細、少量多餐，2小時進食一次，一天6餐
    - - 咀嚼有困難者
        
        低纖維、易消化
    - - 顏面骨或頭部受傷、急性感染期腸胃不適
        
        質地細、纖維少
        少量多餐，每天至少6餐以上，
        長期使用需補充高熱量、高蛋白、維生素A、B3和鐵
    - - 最常用的飲食型態，營養均衡
    - - 腸胃道手術或檢查前
        
        完全無渣、不產氣
        僅能提供少許熱量、電解質、水分，不宜長期使用
        避免牛奶、豆漿
  - - - 高蛋白飲食
        
        高燒、燒傷、肝炎、感染
        
        每日每公斤體重1.5-2公克蛋白
        少量多餐，每餐都要攝取優質蛋白
      - 低蛋白飲食
        
        慢性腎病、腎功能不全、尿毒症、肝昏迷
        
        每日攝取量約為20-40公克蛋白質(成人)
    - - 低油飲食
        
        膽囊炎、胰臟疾病、肥胖
        
        長期使用需補充脂溶性維生素
        
        雞肉較牛肉佳
    - - 低渣飲食
        
        腸道手術前後、消化道潰瘍
        
        每日粗糙纖維攝取量5公克以下
        避免易產氣食物，如牛奶和乳製品
      - 高纖維飲食
        
        便祕
        
        每日粗膳食纖維約25-35公克，避免低渣飲食內的食物