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12營養的需要 - Coggle Diagram
12營養的需要
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飲食質地
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全流質飲食:無法由口咀嚼、吞嚥困難、顏面骨或頭部受傷、手術後、急性感染期腸胃不適,質地細、纖維少、易消化,在室溫下為液態的食物,少量多餐,每天至少6餐以上,長期食用需補充高熱量、高蛋白質及維生素 A、B3和鐵,牛奶、豆漿
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體位測量
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體脂肪率
男性體脂肪率>25%,女性體脂肪率>30%,便可稱為「肥胖」
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管灌餵食常見的合併症、導因、治療與預防方法
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噁心/嘔吐/腹部絞痛/腹脹
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治療與預防方法
減緩灌食之速度/每次灌食前須評估胃內食物存留量,若超過上一餐灌食量之一半,或多於100c.c.,則1~2小時內需暫停灌食
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種類、功能
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蛋白質
建造新的組織,對已建立的組織具有修補的功能,維持體內酸鹼及電解質平衡,可調節生理機能,一公克產生4大卡,總共22個氨基酸合成,其中十種必需氨基酸(動物性完全蛋白、植物性完全蛋白)無法自行合成需從食物獲取,攝取不足會紅孩兒症、消瘦、掉髮、感染機率增加
脂肪
脂溶性維生素A、D、E、K,必須溶於脂肪中才能被吸收利用主要的功能是構成細胞膜及合成激素的重要物質,一公克產生9大卡,體內脂肪可保護體內臟器及維持體溫、潤滑皮膚及腸道,使食物在胃中停留時間較長而增加飽足感,並減緩胃酸的分泌,同時使膽囊收縮並釋出膽汁
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