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Protidi - Coggle Diagram
Protidi
VALORE BIOLOGICO
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- COMPLEMENTARIETÀ: PROTEINE INCOMPLETE CON UN PASTO SI COMPENSANO
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fibrose:
- catene in lunghi fasci o foglietti
2.insolubili in acqua
3.sono strutturali (cheratina)
4.di origine animale
⬇️
cheratine:
struttura elica
tessuti protettivi
sete:
struttura foglietto(ragnatele)
collageni:
tessuti connettivi
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STRUTTURALI(PLASTICA)
DI TRASPORTO (EMOGLOBINA)
CONTRATTILI (MUSCOLI)
ORMONALE (INSULINA)
ENZIMI
IMMUNOGLOBULINE
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GLOBULARI:
- catene ripiegate + strutture secondarie
elicoidali e a foglietto
- f. di trasporto
- regolatrici
- immunoglobuline
- solubili in acqua
- forma sferica
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