Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ขนมทองโยะ 1000007480 - Coggle Diagram
ขนมทองโยะ 
ที่มาของชื่อ
ขนมทองโยะ หรือภาษากะเหรี่ยงเรียกว่า "หมี่สิ" (แปลว่า ข้าวบด) เป็นขนมพื้นบ้านและขนมมงคลของชาวกะเหรี่ยง ทำจากข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ นำมาตำในครกไม้จนเหนียวหนึบ ผสมกับงาและเกลือ นิยมนำไปทอดหรือย่างให้กรอบนอกนุ่มใน ทานคู่กับนมข้นหวานหรือน้ำผึ้ง
ประวัติความเป็นมา
ในอดีต ขนมทองโยะเป็นเสบียงสำคัญของชาวกะเหรี่ยง ระหว่างการอพยพย้ายถิ่นฐานเข้าไปในป่าลึก การเดินทางใช้เวลานาน ขนมชนิดนี้ให้พลังงานสูง อิ่มนาน และไม่เน่าเสียง่าย ปัจจุบันกลายเป็นขนมมงคลที่ขาดไม่ได้ในงานพิธีสำคัญ เช่น งานแต่งงาน พิธีขึ้นบ้านใหม่ และเทศกาลผูกข้อมือ
ความหมาย
ความหมายของขนมข้าวเหนียว: สื่อถึงความรักและความกลมเกลียวของคนในครอบครัวงา: สื่อถึงความเจริญงอกงามและความอุดมสมบูรณ์
ขั้นตอนการทำ
-
7.นำงาไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม จากนั้นตักใส่งาลงในครก ตามด้วยเกลือป่น แล้วโขลกให้งาพอแตก ไม่ต้องละเอียดมาก พักไว้ [1, 2]
-
-
5.ใช้สากตำข้าวเหนียวกับงาให้เข้ากัน จนข้าวเหนียวเริ่มเหนียวและจับตัวกันเป็นเนื้อเนียนละเอียด (เนื้อข้าวเหนียวจะมีความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน) [1, 2]
-
6.นำข้าวเหนียวที่ตำเสร็จแล้วมาเทใส่ถาดที่ทาน้ำมันพืชบางๆ กดให้แบนหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร ทิ้งไว้ให้อุ่นและเซ็ตตัว จากนั้นใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ พร้อมรับประทาน
แนวทาง
รายละเอียดวัตถุดิบข้าวเหนียว (วัตถุดิบหลัก): ให้เนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มและอิ่มท้องงาดำ: เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติมัน นอกจากนี้ยังให้แคลเซียมและไขมันดีเกลือป่น: ใส่เล็กน้อยเพื่อตัดรสชาติให้กลมกล่อมและเค็มอ่อนๆน้ำมันพืช (สำหรับทอด): ใช้ทอดให้ผิวด้านนอกกรอบ สีเหลืองทองน่าทาน
-