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4.Calidad e inocuidad alimentaria.
BPM, HACCP, ISO, 22000.
Analisis de peligro y puntos criticos de control (HACCP) detectar.
ISO 2200 (normas internacional de gestion de seguridad alimentaria.
Buenas practicas de manufactura (BPM) normas basicas de higiene en todo el proceso.
Asegurar que el producto no cause daños al consumidor.
Certificaciones internacionales.
Validan el cumplimiento de normas estrictas de calidad.
Incluyen sellos como organico, Fair, Trade, GlobalGAP.
Permiten acceder a mercados de Europa, EE.UU y ASIA
Generan confianza en compradores nacionales y extranjeros.
Trazabilidad de productos.
Registrar datos de cultivo, procesamiento y transporte.
Identificar rapidamente el origen ante cuakquier problema.
Seguir el recorrido del producto desde el campo hasta la mesa.
Cumplir requisitos legales y de los mercados exigentes.
Control de procesos.
Revisar que se cumplan las normas de higiene.
Hacer todas las tareas siempre iguales para no fallar.
Corregir errores rapido para mejorar la calidad.
Usar herramientas sencillas para revisar la calidad en cada etapa.
Capacidad personal.
Enseñar las mejores formas de trabajar.
Actuslizar conocimientos en normas de calidad.
Mejorar el cuidado en c ada paso del proceso.
Fomentar el trabajo en equipo para cuidar la calidad.
Pruevas de inocuidad.
Asegurar que el producto no cause enfermedades.
Cumplir requisitos de salud del consumidor.
Verificar que no haya contaminantes en los alimentos.
Hacer revisiones periodicas para confirmar la seguridad.
