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HIDRATOS DE CARBONO, OLIGOSACÁRIDOS (3 A 10 monos), DISACÁRIDOS - Coggle…

- - - - Permite que grandes cantidades de energía de carbonos sea almacenada en los enlaces
      - Iniciador: glucogenina
- - - - Fx biológicas
        
        HEPTOSAS
        
        SEDOHEPTULOSA; intermediario en la vía de las pentosas fosfato (transaldolaciones/cetolaciones que mencionaba tu apunte)
        
        HEXOSAS
        
        MANOSA: Fundamental en la glicosilación de proteínas (N-glicosilación), por eso aparece tanto en glicoproteínas de membrana.
        
        GLUCOSA: combustible universal; sustrato de la glucólisis, se almacena como glucógeno (animales) o almidón (plantas), y forma la celulosa.
        
        GALACTOSA: : componente de la lactosa; se convierte en glucosa en el hígado (vía Leloir).
        
        FRUCTOSA: muy abundante en frutas y en la sacarosa; entra a la glucólisis por una vía alternativa (fosforilación en hígado).
        
        PENTOSAS
        
        XILULOSA: también en la vía de las pentosas fosfato.
        
        RIBOSA: forma el esqueleto del ARN, del ATP y de coenzimas cono NAD, FAD y CoA
        
        RIBULOSA: intermediario en la vía de las pentosas fosfato y en la fotosíntesis (aceptor de CO₂ en el ciclo de Calvin).
        
        DESOXIRRIBOSA: forma el esqueleto del ADN (es la ribosa sin el -OH en C2).
        
        TRIOSAS
        
        glicerolP --> medio metabólico, intermediario en la síntesis de lípidos
        
        GLICERALDEHÍDO Y DIHIDROXIACETONA: intermediarios centrales de la glucólisis; se interconvierten como gliceraldehído-3-fosfato / dihidroxiacetona-fosfato
        
        GLICEROL: (alditol, no monosacárido en sí, pero derivado de triosa): esqueleto de los triglicéridos y fosfolípidos.
      - Aldosa
      - DERIVADOS
        
        ÁCIDOS SIÁLICOS
        
        FUNCIONES
        
        Gangliósidos (en la capa externa de los ganglios del SNC) --> transmisión de actividades neurofisilógicas
        
        Se pueden asociar a todos los sitemas de memb celular (plasmáticas, RER, núcleo) --> unión a la parte terminal del grupo y los acoraza a las GP protegiendolas de ser destruidas
        
        GP --> procesos de inmunidad como receptor de toxinas o Ac
        
        En memb celulares --> evitan asociación de células por repulsión de las cargas negativas
        
        Las formas + comunes son
        
        Ác. N-glicolilneuramínico (Neu5Gc)
        
        Los seres humanos no pueden sintetizarlo por la inactivación del gen CMAH, que codifica la enzima Citidina monofosfo-N-ác. acetilneuramínimo hidroxilasa
        
        N-acetilneuraminíco (Neu5Ac)
        
        Compone la leche materna con IgA secretora --> le aporta consistencia y mucosidad, estimula que se desarrolle el sist. inmune del bb
        
        en: saliva y mucina --> da viscosidad. Tmb en terminación de cadenas de glicanos en GP y gangliósidos, como mediadores en las interacciones cel-cel o cel-matriz
        
        Producido en hígado y almacenado en cerebro
        
        DEFINICIÓN: flia. de monosacáridos de 9 carbonos --> azúcares alfa-cetoamino (gr ceto proporciona acidez y carga negativa)
        
        OXIDACIÓN
        
        Ác. urónico --> Ác. glucorónico
        
        Oxidación de un alcohol 1° a aldosa
        
        Eliminación de toxinas conjugandse con estas en el hígado (detox hepática), eliminandolos por orina
        
        Síntesis de Vit. C, heparina, ác. hialurónico
        
        Ác. aldónico --> Ác. glucónico
        
        Oxidación química o enzimática (glucosa oxidasa "lactasa") de una aldosa
        
        Intermediario Glucono delta-lactona
        
        En miel, vino y frutas --> versión ácida de la glucosa
        
        SUSTITUCIÓN DE OH-
        
        Azúcares fosfato
        
        OH- forma un enlace éster con un grupo P. Intermediario en la síntesis y degradación de glúcidos (derivados poseen cargas netas a pH 7, que evita su difusión a través de la memb celulares
        
        Aminoazúcares
        
        -OH → NH₂ · glucosamina, galactosamina
        
        Desoxiazúcares
        
        Un OH- es reemplazado por H+ . Desoxirribosa. Se encuentra en equilibrio la forma lineal, isómero y la forma ceto
        
        REDUCCIÓN --> alcoholes polihidroxicíclicos y alditoles
        
        Sorbitol :glucosa reducida
        
        Xilitol :edulcorante
        
        Mioinositol :cis-1,2,3,5-trans-4,6-ciclohexanohexol. Activo solo con 4-OH cis y 2 trans
        
        En estudio: combinado con selenio podría reducir anticuerpos anti-tiroideos (hipotiroidismo)
        
        Mensajero 1° y 2°: IP3 (inositol trifosfato) abre canales de Ca²⁺ y se asocia a calmodulina; DAG (diacilglicerol) es exclusivo de membrana
        
        Sistema reproductor femenino: relacionado con ovario poliquístico, resistencia a la insulina y hormonas sexuales
        
        Ubicación: lípidos de membrana en corazón y cerebro; procesamiento de grasas en hígado; almacenado en músculos y nervios (excitación nerviosa y contracción)
        
        Glicerol :compuesto lipídico en memb celulares
        
        Ribitol :red de ribulosa. Comp central del FAD (coenzima)
        
        Reducción de aldosa a alcohol
      - Cetosa
- - - - El del 2do azúcar presenta libre su carbono anomérico --> propiedades reductoras o mutarrotación
      - es el estereocentro presente en las estructuras cíclicas de HC
        
        anómeros --> forman acetales cetales cíclicos
        
        "epímero" --> derivan 2 estereoisomeros: alfa y beta
      - puede condesarse con un alcohol para formar: alfa o beta glucósido