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ブロッコリー - Coggle Diagram
ブロッコリー
β-カロテン
小腸で吸収される
脂質と一緒だと吸収率が高まる
一部がビタミンAに変換される
肝臓に蓄えられる
必要に応じて全身へ運ばれる
目
暗い場所での視力を支える
網膜の正常な働きを支える
皮膚
正常な状態の維持を助ける
粘膜
正常な状態の維持を助ける
免疫
正常な免疫機能の維持に関わる
葉酸
細胞
DNA合成を助ける
赤血球
正常な形成を助ける
妊娠
胎児の正常な発育に重要
小腸で吸収される
血液中を運ばれる
肝臓に蓄えられる
ビタミンC
小腸で吸収される
水に溶けて全身へ運ばれる
コラーゲン生成を助ける
鉄の吸収を助ける
抗酸化作用を発揮する
食物繊維
大腸へ届く
腸内細菌のエサになる（水溶性）
便のかさを増やす（不溶性）
腸
腸内環境を整える
排便
排便を促す
スルフォラファン
ブロッコリーを刻む・かむことで生成される
ミロシナーゼの働きで生成される
体内で吸収される
解毒酵素の働きに関わる
抗酸化防御機構に関わる
ビタミンK
小腸で吸収される
脂質と一緒だと吸収率が高まる
血液
正常な凝固を助ける
骨
健康維持に関わる