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CH02 營養與健康 - Coggle Diagram
CH02 營養與健康
六大食物分類
乳品類
提供鈣質與蛋白質，如牛奶、優格。
蔬菜類
提供維生素、礦物質與纖維。
豆魚蛋肉類
提供蛋白質，如豆腐、魚、蛋、肉類。
水果類
提供維生素與天然糖分。
全穀雜糧類
提供主要熱量，如米飯、麵、地瓜。
油脂與堅果種子類
提供必需脂肪酸與能量，如堅果、植物油。
2-1 營養概論
維生素功能
增強免疫力、促進生長發育、幫助能量代謝與維持視力、皮膚及神經系統健康。
醣類功能
供應熱量、維持體溫與日常活動所需能量，並在能量不足時分解脂肪與蛋白質作為補充來源。此外，適量的醣類也能幫助維持正常代謝與腸道功能（如膳食纖維）。
蛋白質功能
修補與建造肌肉、皮膚與器官，促進生長發育，並參與酵素、荷爾蒙與抗體的形成，幫助維持免疫力與身體機能。
2-2 健康營養DIY
攝取足夠養分
透過均衡飲食攝取醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質與水分，能提供能量、促進生長發育並維持各種生理機能正常運作。
保持良好的水份平衡
適量飲水能幫助調節體溫、促進新陳代謝、運送養分並排除體內廢物，避免脫水或水分過多造成身體負擔。
2-3 飲食與防癌
減少高油、高鹽
有助於降低心血管疾病、高血壓與肥胖的風險，同時減輕身體負擔，維持健康的代謝與良好的身體機能。
補充抗氧化營養素
能幫助清除體內自由基，減少細胞受損與老化風險，常見來源包括維生素C、維生素E與多酚類物質，多攝取蔬果有助於維持健康並降低慢性疾病發生機率。