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CH3科技與養生食品 - Coggle Diagram
CH3科技與養生食品
機能型食品
功效
營養組成和生理活性物質
功能性作用機制
身體相關症狀
常見食品
薏苡籽實
調節血糖、血脂
抑制腫瘤
健脾滲濕
洋蔥
有刺激性高血壓不適合
補充：不要聞到味道就不易流淚
預防骨質疏鬆、胃癌
番茄
茄紅素：抗氧化
維生素A、維生素C：養顏美容
鉀離子：血壓控制
定義
天然食品
每日膳食
經消化吸收能調節生理機能
食品添加物
人工色素
成分：食用紅色6號、食用黃色4號、食用藍色1號
常見：糖果、可樂、魚板
功能：著色力強、顏色鮮豔且成本低
味道添加劑
成分：味精、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉
常見：高湯、零食餅乾、醬料
功能：讓食物更鮮美、賦予食物特定氣味
防腐劑
成分：己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸
常見：豆類與麵製品、醃漬與蜜餞類
功能：防止食物腐敗、延長保存期限
飲食原則
膳食纖維
防止大腸癌
大麥、燕麥、筍尖
控制膽固醇
高的易罹患高血壓
苦茶油、橄欖油、酪梨油
複合性碳水化合物
全麥麵粉、黃豆、玉米
幫助新陳代謝