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LIPIDI E MEMBRANE BIOLOGICHE - Coggle Diagram
LIPIDI E MEMBRANE BIOLOGICHE
Lipidi
Lipidi di Riserva
Trigliceridi (Triacilgliceroli)
sono formati da
1 molecola di Glicerolo + 3 Acidi Grassi
uniti tramite
Legame Estere
Acidi Grassi
sono lunghe catene idrocarburiche e si dividono in
Saturi
hanno solo
Legami singoli (catene lineari)
che permettono
Impacchettamento compatto (solidi a t.a., es. grassi animali)
Insaturi
presentano uno o piuˋ
Doppi legami in configurazione cis
che creano
Angolature ("gomiti") nella catena
che impediscono
L'impacchettamento (liquidi a t.a., oli vegetali)
Lipidi Strutturali
sono molecole
Anfipatiche (testa polare idrofila + code apolari idrofobiche)
comprendono 3 classi principali:
Fosfolipidi
si dividono in
Glicerofosfolipidi
sono formati da
Glicerolo + 2 Acidi Grassi + Gruppo Fosfato + Testa polare (es. Colina, Etanolammina, Serina)
Sfingolipidi
hanno come scheletro la
Sfingosina (amminoalcol a lunga catena)
legata a un acido grasso forma il
Ceramide
se legano una testa polare con fosfato formano la
Sfingomielina (guaina mielinica)
Glicolipidi
sono sfingolipidi che al posto del fosfato legano
Uno o più zuccheri
esposti verso
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Steroli
hanno come nucleo strutturale il
Ciclopentanoperidrofenantrene (4 anelli fusi rigidi)
principale sterolo animale
Colesterolo
si inserisce tra i fosfolipidi di membrana e agisce da
Modulatore della fluidità
ad alte temperature
Irrigidisce la membrana (impedisce eccessivo movimento)
a basse temperature
Previene la cristallizzazione (impedisce alle code di impacchettarsi troppo)
lipidi anfipatici in acqua si auto-assemblano nel
Doppio Strato Lipidico
la cui struttura eˋ spiegata dal
Modello a Mosaico Fluido
eˋ composto da lipidi in cui "galleggiano"
Proteine di membrana (Integrali e Periferiche)
agisce come barriera selettiva che richiede
Meccanismi di Trasporto
Trasporto Passivo
avviene
Secondo gradiente (senza consumo di ATP)
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Trasporto Attivo
avviene
Contro gradiente (richiede energia/ATP)
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