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CH03 科技與養生食品 - Coggle Diagram
CH03 科技與養生食品
3-1機能性食品養生「心」觀念的確立
日本機能性食品定義
來源必須是天然食品。
可以做為每日膳食之用
經過人體消化吸收之後有調節生理機能的作用。
保健食品保健功效
胃腸道功能改善
調節血脂。
骨質保健。
護肝。
免疫調節。
輔助調整過敏體質。
不易形成體脂。
調節血糖。
輔助調節血壓。
抗疲勞。
延緩衰老。
促進鐵質吸收。
牙齒保健。
3-3保健養生食品的選擇
常見添加物
防腐劑
人工色素
漂白劑
甜劑
味道添加劑
保色劑
3-2機能性養生食品介紹
抗氧化食物
酒類
紅酒
啤酒
水果類
蘋果
草莓
西瓜
柑橘類
番茄
木瓜
柿
蔬菜
綠色花椰菜
洋蔥
橄欖
味噌
大豆
黑醋
銀杏
昆布
魚類
鮭魚
鮪魚
鯖魚