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Chapter 03 科技與養生食品 - Coggle Diagram
Chapter 03 科技與養生食品
機能性食品
膳食纖維：幫助腸道健康
魚油 DHA／EPA：與心血管保健相關
益生菌：調整腸道菌相
茶多酚：具抗氧化特性
抗氧化食品：降低氧化壓力
大豆異黃酮：常見於女性保健產品
番茄紅素：具抗氧化概念
食品添加物
防腐劑：延長保存期限
人工色素：改善外觀
漂白劑：改善食品色澤
調味劑：增加風味
香料：提升氣味
重點：合法、安全、適量，不等於一定有害
新技術連結
食品區塊鏈：追蹤原料、加工、運送與販售
智慧標籤：用 QR Code 或 NFC 查詢食品履歷
AI 食安檢測：辨識變質、異物與標示異常
合成生物學：用微生物生產營養成分或香料
植物肉與培養肉：降低畜牧資源消耗與碳排
正確觀念
均衡飲食仍是健康基礎
保健食品不能取代醫療
購買前要看成分、標示、來源與認證
食品不是藥品
選購原則
不要相信誇大療效
確認保存期限與食用方式
注意是否有健康食品認證
慢性病或用藥者應先詢問專業人員