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CH02營養與健康 - Coggle Diagram
CH02營養與健康
2-3飲食與防癌
增加氧化劑攝入
維生素C、E
選擇健康脂肪
橄欖油與堅果
深海魚
避免過多糖分
低糖
天然甜味劑
2-1營養概論
宏量營養素
碳水化合物
脂肪
蛋白質
微量營養素
維生素
礦物質
水
2-2健康飲食DIY
多攝取蔬果，增加膳食纖維
五蔬果
適量飲水，良好水分平衡
22.5公升的水
補充
筍
麻竹筍
產季：夏季最多（5～9月）
特點：筍身大、纖維較粗
煮湯、滷、做筍干
台灣最常見、產量最大的筍
綠竹筍
產季：春末到夏季（4～8月）
特點：口感細嫩、甜度高
涼拌、沙拉、清燙
桂竹筍
產季：春季（3～5月）
特點：香氣明顯、纖維較細
炒菜、煮湯、滷味
山區與客家料理