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PRINCIPALI MACROELEMENTI, PRINCIPALI OLIGOELEMENTI, Antiossidante …
PRINCIPALI MACROELEMENTI
SODIO:
EQUILIBRIO IDRICO
PRESSIONE ARTERIOSA
TRASMISSIONE NERVOSA
CONTRAZIONE MUSCOLARE
FABBISOGNO
1,5 g
ECCESSO:
IPERTENSIONE
FONTI: SALE DA CUCINA
FORMAGGI
SALUMI
ALIMENTI CONSEERVATI
POTASSIO:
EQUILIBRIO INTRACELLULARE
FUNZIONE CARDIACA
ATTIVITA' MUSCOLARE
CARENZA:
DEBOLEZZA MUSCOLARE
ERITMIE
FONTI: BANANE
PATATE
LEGUMI
LATTE
MAGNESIO:
COINVOLTO IN CENTINAIA DI REAZIONI ENZIMATICHE
SINTESI PROTEICA
RILASSAMENTO MUSCOLARE
CARENZA:
CRAMPI
PALPITAZIONI
DISTURBI CARDIACI
FONTI: CEREALI INTEGRALI
FRUTTA SECCA
LEGUMI
CACAO
VITAMINA D INDISPENSABILE PER ASSORBIMENTO
CALCIO
minerale abbondante dell'organismo
Ossa e denti.
Coagulazione.
Contrazione muscolare.
Carenza → osteoporosi
osteomalacia
carie
FONTI: LATTE
YOGURT
PARMIGIANO
PESCE
FOSFORO
collabora con il calcio
ATP.
DNA e RNA.
Ossa.
Rapporto Ca:P = 1:1–2:1.
nelle diete é bene mantenere un buon rapporto tra calcio e fosforo
CLORO :
EQUILIBRIO IDROSALINO
FORMAZIONE DI ACIDO CLORIDICO GASTRICO
CARENZA: CRAMPI E CONVULSIONI
PRINCIPALI OLIGOELEMENTI
Ferro
Carenza → anemia.
Vitamina C ne aumenta l'assorbimento.
TRASPORTO DI OSSIGENO
fonti: fegato
carne
legumi
tuorlo d'uovo
Emoglobina.
Zinco
Enzimi.
Cicatrizzazione.
fonti: carne
pesce
legumi
ostriche
Rame
sintesi emoglobina
enzimi antiossidanti
carenza: anemia
fonti: fegato
crostacei
legumi
Iodio
Sintesi T3 e T4.
Carenza → gozzo.
fonti: pesce
molluschi
sale iodato
Fluoro : protezione denti e
smalto.
fonti: acqua e pesce
Antiossidante
metabolismo tiroideo
Selenio
lavora insieme alla vitamina E
fonti: pesce
uova
cereali integrali