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CH02營養與健康 - Coggle Diagram
CH02營養與健康
營養素
水
礦物質（微量元素）在人體中功效
維生素（人體不能合成，維持生命，促進成長）維生素功用
蛋白質（分類 重要構成物質）
醣類（人體熱量主要來源）
纖維質
脂肪（常見食物類別的熱量表）
健康飲食DIY
理想體重公式
六大食類建議攝取量
地中海飲食
油品儲存與避免
精製醣對人體健康影響，熱量來源
碳水化合物，每公克提供4大卡熱量
分為單醣、雙醣與碳水化合物
單醣如葡萄糖、果糖和半乳糖
雙醣如麥芽糖、蔗糖和乳糖
體內礦物質食物來源
鹽是鈉和氮來源
水果和蔬菜是主要來源
來自蛤蜊、牛奶 芝麻
來自豬肉、牛肉ㄏㄜˊ
地中海飲食特色
多吃蔬菜、全穀、水果
橄欖油預防老化與癌症作用
多吃魚、少吃紅肉
吃出健康、窈窕的飲食習慣
低鹽、低糖、低油和低熱量
均衡飲食
理想體重和BMI
飲食與防癌
黃麴毒素
纖維質分類
不可溶纖維質
可溶性纖維質
生活中飲食常見的致癌物