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CH2營養與健康 - Coggle Diagram
CH2營養與健康
營養概論
水
成人一天應攝取2000~3000cc
維生素
主要用以維持生命、促進生長、調節蛋白質、脂肪和醣類代謝
蛋白質
動物蛋白
不宜攝取太多
植物蛋白
具有防癌、預防骨質疏鬆
纖維質
不可溶
具有足夠水分可以洗刷腸壁，刺激腸胃蠕動
水溶性
能溶於水並吸收水分形成膠狀物質的膳食纖維
健康飲食
六大食物
水果類
蔬菜類
豆魚肉類
乳製品
穀類
油脂與堅果
地中海飲食
攝取油脂與堅果
使用好油
多吃蔬菜、全穀、水果
少吃紅肉、多吃魚
食品與防癌
常見致癌物
黃麴毒素
三氯甲烷
亞硝酸胺
正常飲食
聰明分配
多樣選擇
六類俱全
彈性調整