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ACQUA, SALI MINERALI, BIOACCESSIBILITA VS BIODISPONIBILITA' - Coggle…
ACQUA
60% DEL PESO CORPOREO
ESSENZIALE PER: TRASPORTO DI NUTRIENTI E SOSTANZE DI RIFIUTO.
REGOLAZIONE DELLA TEMPERATURA CORPOREA.
REAZIONI METABOLICHE.
DIGESTIONE E ASSORBIMENTO.
PARAMETRI DELL'ACQUA POTABILE.
SECONDO IL D.Lgs.31/2001:
PH 6,5-9,5
CONDUCIBILITA' <2500cm
RESIDUO FISSO <1500 mg/L
DUREZZA 15-50 F
ACQUA SULLA TERRA : 97% SALATA.
3% DOLCE.
0,036% DISPONIBILE PER L'UOMO.
ACQUA MINERALI
CLASSIFICAZIONE IN BASE AL RESIDUO FISSO: MINIMAMENTE MINERALIZATA <50mg/L
OLIGOMINERALE <500 mg/L
RICCA DI SALI MINERALI >1500mg/L
PARAMETRI MICROBIOLOGICI
DEVONO ESSERE ASSENTI:
ESCHERICHIACOLI
ENTEROCOCCHI
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS
BATTERI COLIFORMI
SALI MINERALI
CARATTERISTICCHE
1 SOSTANZE INORGANICHE INDISPENSABILI
2 NON FORNISCONO ENERGIA
3 DEVONO ESSERE INTRODOTTI CON LA DIETA
FUNZIONI
1 FORMAZIONE DI OSSA E DENTI
2 MANTENIMENTO DELL'EQUILIBRIO IDRICO
3 REGOLAZIONE DELL'ATTIVITA' NERVOSA E MUSCOLARE
4 ATTIVAZIONE DI NUMEROSI ENZIMI CONVOLTI NEL METABOLISMO
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CLASSIFICAZIONE
MACROELEMENTI
(RICHIESTI IN QUANTITA' MAGGIORI)
CALCIO (Ca)
FOSFORO (P)
SODIO (Na)
POTASSIO(K)
MAGNESIO(Mg)
CLORO (CI)
OLIGOELEMENTI
(NECESSARIE SOLO IN PICCOLE QUANTITA')
FERRO (Fe)
ZINCO (Zn)
RAME (Cu)
IODIO (I)
SELENIO(Se)
MANGANESE(Mn)
COLBATO (Co)
CROMO (Cr)
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