Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CH03科技與養生產品 - Coggle Diagram
CH03科技與養生產品
3-3 保健養生食品的選擇
食品添加物
防腐劑：延長保存期限，過量傷肝腎（如苯甲酸）。
人工色素：美化外觀，易引起兒童過動或過敏。
保色劑：維持肉類鮮紅（如硝酸鹽類），需注意殘留。
漂白劑：使食材白淨（如二氧化硫），易誘發氣喘。
甜味劑：提供甜味且低熱量（如代糖），但需適量。
味道添加劑：增添風味（如味精、香料）。
慎選保健食品與飲食建議
日常飲食根本：多吃複合性碳水化合物（全穀類）、
足量膳食纖維、嚴格控制膽固醇攝取。
選購須知
依個人體質了解，並請教專業人員（醫師、營養師）。
仔細審視產品標示（成分、有效期限、認證標章）。
認明商譽良好的誠實商家
3-2 機能性養生食品介紹
抗氧化食品
主要功能：清除體內自由基，延緩細胞老化、預防慢性病。
常見機能性食品
穀物/菌菇/藻類：薏苡籽實（薏仁）、靈芝與姬松茸（多醣體，
調節免疫）、紅麴（紅麴菌素，降膽固醇）、引藻。
特殊提取/其他：醋（調整酸鹼平衡）、甲殼素（阻斷油脂吸收）、天然色素（如花青素、葉黃素）、芸香素（保護血管）、黑珍珠。
蔬果/植物類：番茄（茄紅素）、蔓越莓（前花青素，私密處保健）、蜜柑（維生素C）、洋蔥（槲皮素）、大蒜（蒜素）、蓮藕、
山藥、蘆薈。
3-1 養生「心」的觀念確立
食品 vs. 健康食品 vs. 藥品
一般食品：補充營養與熱量，不可標榜功效。
健康食品：經法律認證（具小綠人標章），有特定保健功效，
但非治病藥物。
藥品：具醫療效能，用於預防、診斷或治療疾病，需醫師/藥師指示。
台灣具發展潛力的保健食品
微生物類：益生菌（腸胃保健）、乳酸菌、冬蟲夏草、酵母菌。
植物類：樟芝（護肝）、綠茶萃取物（兒茶素）、漢方草本（黃耆、當歸）。
動物類：蜆精、魚油（Omega-3）、雞精、膠原蛋白。
其他類：藻類（螺旋藻）、海洋深層水礦物質。