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CH3 科技與養生食品 - Coggle Diagram
CH3 科技與養生食品
機能食材分類與功效
微生物與植物類
酵母、乳酸菌
銀杏、人參
抗氧化食物
木耳：防動脈硬化
核桃：止咳、利尿
味噌：預防血栓
植化素
洋蔥 (類黃酮)：降血壓、溶解血塊
山藥 (薯蕷皂苷)：促胃整腸、增強免疫
番茄 (茄紅素)：防護心血管、抗氧化
機能性食品概念
三大要件
天然食品來源
適合每日膳食
具「調節生理機能」功效
功效評估基準
作用機制
營養組成與活性物質
食用者身體症狀對應
選購與食安防護
化學添加物警戒
防腐劑
人工色素
化學甜味劑/香料
消費者自保原則
評估自身體質
挑選具信譽商家
認清營養標示