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carboidrati - Coggle Diagram
carboidrati
introduzione
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cellulosa, I'amido e i diversi zuccheri.
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poliidrossialdeidi, poliidrossichetoni o sostanze che
per idrolisi danno composti di questo tipo.
distinti in disaccaridi, trisaccaridi e cosi via, a seconda del nuniero di unita di
monosaccaride,
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ANOMERIA E MUTAROTAZIONE
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sono possibili due strutture emiacetaliche, a seconda della configurazione del nuovo centro chirale
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