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IMPORTANCIA DE LAS BUENAS PRÀCTICAS AGRÌCOLAS Y MANUFACTURAS EN LA…
IMPORTANCIA DE LAS BUENAS PRÀCTICAS AGRÌCOLAS Y MANUFACTURAS EN LA AGROINDUSTRIA PERUANA
Exigencia del cliente
Es importante que los productos procesados, cumplan con los estàndares de calidad e inocuidad exigidos por los mercados [internacionales.
Buenas practicas de manufactura
la transformaciòn de la materia prima en el producto final. las BPM deberàn implementarse en toda la planta de alimentos.
Personal en contacto con alimentos
Plantas y terrenos
Edificios e instalaciones
Buenas prácticas agrícolas
la producción de la materia prima y se debe seguir una serie de pautas para salvaguardar la seguridad alimentaria, la salud y la seguridad de los trabajadores.
Higiene del personal de cosecha y poscosecha
Suministrar al personal herramientas y vestimentas de protección.
Manejo del sitio
Incluye evaluación de riesgos, identificación de instalaciones y corredores biológicos.
Gestión de recursos humanos
Demostrar competencias por el personal, para la toma de deciciones técnicas y manejo de agroquímicos.
Manipulación poscosecha
Área de empaque, ya sea en el campo o en una instalación y de almacenamiento.
Cuidado del entorno
Mantener buen estado del suelo, evitando la compactación y erosión.
Gestión de residuos
Deben recolectarse, almacenarse y eliminarse de manera apropiada.
Biodiversidad y hábitad
Mediante el manejo integrado proteger la biodiversidad.
Trazabilidad
Sistema de identificación que permite identificar que semilla usaron.
Inventario y estado del equipamiento
Los dispositivos y equipos deben estar identificados.
