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lipidi - Coggle Diagram
lipidi
I DETERGENTI SINTETICI
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alcali
dannosi per i vestiti
possedere una
parte lipofila, costituita da una catena idrocarburica di lunghezza conveniente,
saponi comuni non funzionano bene in ambiente acido,
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GLI OLI
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non è costituito da un solo trigliceride,
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sono i doppi legami presenti negli acidi grassi
del triestere, tanto più basso è il suo punto di fusione.
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SAPONIFICAZIONE
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soluzioni
saponose
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parte esterna
carica negativamente e gli ioni sodio,
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L'IDROGENAZIONE
grassi vegetali solidi
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margarina
drogenazione dell'olio di cotone, d