Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
3) Gli Infestanti (Contaminanti Visibili), Focus Specifico sugli…
3) Gli Infestanti (Contaminanti Visibili)
Definizione ed effetti
Compromettono la salubrità del cibo e sono pericolosi per ciò che lasciano negli alimenti.
Modalità di contaminazione
Escrementi, materiali di nidificazione, danni fisici agli imballaggi, residui biologici (parti del corpo o resti di esoscheletro da muta).
Alimenti più sensibili
Prodotti secchi come cereali, legumi, spezie, latte in polvere e tè.
Origini dell'infestazione
Materie prime (ingredienti già contaminati all'arrivo) o Stoccaggio (prodotti conservati troppo a lungo).
Categorie più dannose
Roditori, insetti striscianti, insetti volanti e volatili
Focus Specifico sugli Infestanti principali
Scarafaggi (Blatte)
Appartengono all'ordine dei blattoidei
Agiscono come vettori patogeni trasmettendo batteri, funghi, virus e vermi parassiti.
I patogeni si trovano nella saliva, escrementi o frammenti di ciò che mangiano (muffe, carcasse, materie fecali delle fognature).
Segnale di presenza: frammenti di blatte morte
Roditori (Ratti e Topi)
Caratteristiche
Sono specie diverse ma spesso confuse; si distinguono per forma del corpo, lunghezza della coda, larghezza delle orecchie e profilo del naso. Formano colonie numerose molto rapidamente se c'è cibo.
Rischi sanitari
Trasmettono malattie gravi (salmonellosi, leptospirosi, toxoplasmosi, malattia di Lyme, febbre da morso di ratto) per via diretta (saliva, urina, escrementi, peli) o via indiretta (facendo da vettori a zecche, pulci, zanzare, acari).
Danni materiali
Danni strutturali a edifici/attrezzature, danni a macchinari e impianti elettrici, contaminazione ambientale e distruzione di contenitori/imballaggi.