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健康的な食事の実現, 健康的な食事が 実現できていない, 健康的な食事が 実現できていない, 栄養不良が 改善できない, 相互に影響,…
健康的な食事の実現
食料アクセス
物理的アクセス
食品流通
経済的アクセス
食料価格
低所得
社会的アクセス
脆弱な社会保障
食事の質
食環境（不健康な食品・
食生活の広がり）
食品の安全性が
確保されていない
食品の安全性
衛生的な環境
適切な食行動が
取れていない
安定性
生産の不安定
流通の不安定
価格の不安定
食料生産
健康的な食事が
実現できていない
栄養作物不足（野菜・果物・豆類等）
資源制約（土壌劣化・水不足）
女性農業者の制約（資金・土地・技術アクセス不足）
投入財不足・高品質種子不足
フードロス（収穫後?小売・消費）
供給減少→価格上昇→アクセス悪化
コールドチェーン未整備
市場未整備・農村都市接続不足
インフラ不足（道路・電力）
栄養知識・食育不足
食習慣・嗜好の偏り
都市化・外食化
時間制約（特に女性）→簡便食品依存
家庭内配分不均衡（女性・子ども）
生産（女性の資源アクセス制約）
市場（所得・参加機会制約）
消費（家庭内配分・意思決定）
時間制約（ケア負担）
健康的な食事が
実現できていない
多様性不足（野菜・果物・豆・動物性食品不足）
微量栄養不足（鉄・亜鉛・ビタミン等）
「不健康な食事」の拡大（UPF過剰）
安価・利便性・広告の影響
食品安全問題
汚染・衛生不良→栄養吸収阻害
水質不良
感染症（下痢等）→栄養吸収低下
価格（栄養食品の高価格・価格変動）
流通・紛争等に伴う物流遮断
物理的アクセス（市場・インフラ不足）
格差（所得・地域・ジェンダー）
女性の購買力・意思決定権の制約
主食偏重（カロリー重視）
栄養不良が
改善できない
不適切な食事
健康的な食生活を
実現するための
食料が不足している
生産面の課題
流通面の課題
脆弱な階層が
栄養価の高い食料に
アクセスできない
物理的なアクセス
（届かない）
経済的なアクセス
（高い）
社会的なアクセス
（格差）
適切な食習慣が
身についていない
ジェンダーの課題
食環境の課題
食品の質と安全性の問題
季節や災害、社会的な
ショックが原因で
健康的な食生活を
実現できない
紛争、パンデミック
気候変動対応
脆弱な社会保障制度
疾病
衛生的・健康的な
生活環境が担保されて
いない
安全な飲料水の確保
安全なトイレの整備
保健サービスの
質とアクセスが
不十分
相互に影響
中心課題
直接原因
間接原因
構造的な原因
Production