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慢食运动 - Coggle Diagram
慢食运动
目的
通过保护美味佳肴来维护人类享受快乐的权利
抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击
提倡有个性、营养均衡的传统美食
推广当地没事和传统烹饪
保护传统和地方美食
鼓励种植具有当地生态系统特征的植物和牲畜
致力于促进当地的小企业和可持续食品
注重食品质量
反对生产过剩和食物浪费
小型/地方农民和粮食生产者应受到保护，应被纳入全球粮食体系
目标
组织地区内的当地美食庆祝活动
加拿大 - 田野盛宴
为生态区开发美食方舟，庆祝当地的烹饪传统和食物
与当地食品系统合作，建立和维持种子库以保存传家宝品种
保存和推广当地和传统食品及其知识和制作
提高人们对美食和营养的认识
制定计划来保护家庭农场
向学生和囚犯教授园艺技能
慢食新加坡
寻找和提倡本地的传统美食，并加以保留
唤醒国人重视本地传统美食
哪美食符合力保的标准
必须具备至少25年的历史
需要以手工制作
第一个获得组织挑选为应加以保留和传承的本地传统美食石膏并和甜点
分为4大类
传统面包和包点
蛋糕和甜点
传统并
粿类 (Kueh)
如何传达保留本地的传统美食及饮食文化
走进年轻人的圈子，让他们有所意识
走进校园， 带领学生到店里参观糕饼制作，并让他们在参与制作后分享经验
举办征文比赛，广邀年轻人向父母或祖父母辈了解当年的本地饮食文化
喜庆节日、红白事等吃些什么，以作为本地饮食文化的记录
目标
遴选值得保留及传承的本地传统酒楼和餐馆
国际慢食协会的组织架构
木每个分会有肚子的领导，负责当地的文化及农业
举行区域性活动推广本地的美味佳肴
美食会、试酒
举行展览以增加知名度
于都灵举办全球最大的食品及葡萄酒展"品味沙龙"、"大地母亲"食品业世界大会
三大标准
提供食物的系统对所有参与劳动的人员在经济和社会层面上都要公平，即为消费者和生产者提供适当的定价和待遇
优良 - 质量好、美味
清洁 - 对环境没有破坏 （产品生产和运输方式的自然性）