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糖尿病替代飲食相關內容 - Coggle Diagram
糖尿病替代飲食相關內容
基本替換原則
含醣食物要特別注意
主要含醣類別：全穀雜糧類、乳品類、水果類。
這三類會較明顯影響血糖，需控制份量。
參考資料：糖尿病學會；ADA
固定醣量比完全禁食更重要
每餐醣類份量穩定，有助於血糖控制。
使用胰島素者可學習醣類計算，讓飲食與藥物更能配合。
參考資料：Academy of Nutrition and Dietetics；ADA
選低 GI、高纖食物
以全穀、豆類、蔬菜取代精緻澱粉與含糖食品。
低升糖指數食物可幫助改善血糖控制。
參考資料：Diabetes Canada；國民健康署
控制油脂與總熱量
即使是不甜的油炸物、堅果、肉類，過量仍會增加熱量。
體重控制可改善胰島素阻抗。
參考資料：ADA；Endotext
看營養標示
注意總碳水化合物、糖、膳食纖維、脂肪、鈉含量。
「無糖」不代表無醣，「低脂」也不代表低熱量。
同類食物互換
食物代換的核心是「同一類食物內互換」。
例如：飯、麵、吐司、地瓜、玉米都屬全穀雜糧類，可互相替代，但份量要換算。
文獻：糖尿病學會；國民健康署
糖尿病六大類飲食
乳品類
提供蛋白質、鈣質，也含乳糖，仍會影響血糖。
建議選擇無糖、低脂或脫脂乳品。
豆魚蛋肉類
主要提供蛋白質。
建議優先選擇豆製品、魚類、海鮮、蛋、瘦肉，減少加工肉品與油炸肉類。
蔬菜類
提供膳食纖維、維生素、礦物質。
多數非澱粉蔬菜對血糖影響較小，可增加飽足感。
每餐建議至少半碗到一碗熟蔬菜。
油脂與堅果種子類
不會直接快速升血糖，但熱量高，過量會造成體重增加。
建議使用植物油、堅果，但需控制份量。
全穀雜糧類
主要提供醣類，是影響飯後血糖的重要來源。
建議選擇糙米、五穀飯、燕麥、地瓜等較高纖、低升糖指數食物。
需控制份量，不建議完全不吃。
水果類
建議選擇新鮮水果，避免果汁、蜜餞、糖漬水果。
含天然果糖，也會影響血糖。
每次吃一份，分散於不同時段較佳。
糖尿病概論
糖尿病是因胰島素分泌不足、胰島素作用不良，或兩者同時存在，造成血糖長期偏高的慢性代謝疾病。
飲食控制是糖尿病照護核心之一，目標包含穩定血糖、維持理想體重、改善血脂與血壓、預防併發症。
糖尿病飲食不是完全不能吃澱粉或甜食，而是要控制總熱量、醣類份量、進食時間與食物品質。
ADA 指出糖尿病飲食沒有單一固定模式，應依個人血糖、體重、用藥、生活型態與文化飲食習慣調整。
符合以下任一條件即可診斷為糖尿病 （American Diabetes Association Professional Practice Committee for Diabetes, 2026）
糖化血色素（HbA1c）：≥ 6.5%
空腹血漿血糖（FPG）：≥ 126 mg/dL（需至少空腹8小時）
口服葡萄糖耐量試驗（OGTT）2小時血漿血糖： ≥200 mg/dL
隨機血漿血糖： ≥200 mg/dL
一般節慶飲食
端午節
常見食物
肉粽
鹼粽
飲食提醒
1 顆肉粽約等於 2～3 碗飯
鹼粽常搭配糖漿或蜂蜜，需特別注意
肉粽屬高醣高油
吃粽子需減少飯量
中秋節
飲食提醒
月餅與蛋黃酥油脂、糖分高
月餅建議切小塊分食
烤肉避免甜醬過多與加工食品
柚子勿一次吃太多
常見食物
月餅
蛋黃酥
柚子
烤肉