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BIOCHIMICA - Coggle Diagram
BIOCHIMICA
ENZIMI
transferasi
scambio di due gruppi tra 2 molecole
transaminasi
coenzima vitamina B6
trasferiscono gruppo NH2
presenti nel fegato
fosfotransferasi
scambia il gruppo fosfato
diventa chinasi se utilizza ATP
ligasi
utilizza l'ATP
coenzima vitamina H
formazione formazione di legami con il carbonio
idrolasi
peptidasi
scissione dei legami in soluzione acquosa
esterasi
liasi
coenzima derivante dalla vitamina B1
distacco non idrolitico
ossidoreduttasi
reazione di ossidoriduzione
scambio di elettroni tra riducente e ossidante
deidrogenasi
piridiniche
flaviniche
isomerasi
catalizza trasformazione di isomeri
PROTEINE
struttura secondaria
2 forme
alfa eliche
foglietto beta
legami deboli
struttura terziaria
ripiegamento delle strutture secondarie
spesso ci sono dei motivi ricorrenti detti domini
struttura primaria
sequenza di aminoacidi
legame peptidico
tra gruppo amminico e gruppo acido
struttura quaternaria
associazione di più catene peptidiche
aminoacidi
composto da
gruppo acido (COOH)
catena R
parte variabile
gruppo amminico (NH2)
divisi in
idrofilidi
Idrofobici
aminoacidi standard
assunte con l'alimentazione
sono 20