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PRINCIPI NUTRITIVI - Coggle Diagram
PRINCIPI NUTRITIVI
Si dividono in:
Macronutrienti
presenti in quantità maggiori
forniscono energia
Sono:
glucidi
lipidi
proteine
Micronutrienti
presenti in quantità ridotte
non forniscono direttamente energia
Sono:
vitamine
sali minerali
acqua
Le loro funzioni sono 3:
Funzione energetica
svolta soprattutto da:
glucidi
lipidi
secondariamente da:
proteine
Funzione plastica o costruttrice
svolta soprattutto da:
proteine
in parte da:
lipidi
glucidi
anche alcuni sali minerali:
calcio
fosforo
Funzione regolatrice o protettiva
svolta da:
vitamine
sali minerali
acqua