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BIOCHIMICA - Coggle Diagram
BIOCHIMICA
LIPIDI
trigliceridi
molecola di glicerolo con acidi grassi
fonte di energia
fosfolipidi
molecola anfipatica
coda idrofila
coda idrofoba
membrana cellulare
acidi grassi
possono essere
saturi
NO doppio legame
insaturi
doppio legame
acidi grassi essenziali
ω3 e ω6
il corpo non li sintetizza
composti da
parte grassa (catena di C)
parte acida (COOH)
colesterolo
sintesi nel fegato
LDL
si accumula nelle arterie
sintesi di
acidi biliari
ormoni sessuali
funzioni
fonte di energia
protezione e isolamento
CARBOIDRATI
monosaccaridi
sono asimmetrici
D e L
alfa e beta
polioli
edulcoranti e dolcificanti
si dividono in
chetosi
aldosi
oligosaccaridi
da 2 a 20 monosaccaridi
disaccaridi
non riducenti
riducenti
funzioni
riconoscimento cellulare
strutture acidi nucleici
strutturali
polisaccaridi
omopolisaccaridi
cellulosa
chitina
amido
glicogeno
eteropolisaccaridi
glico coniugati
glicosamminoglicani
Xantano (E45)
più di 20 monosaccaridi