Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
TECNICHE DI COSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
TECNICHE DI COSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
METODI CHIMICI
Modificando l'atmosfera
atmosfera artificiale
sottovuoto
Gli additivi
coloranti
emulsionati
conservanti
emulsionati
Conservanti naturali
zucchero
alcol
aceto
olio
sale
METODI FISICI
Rimovendo l'acqua
liofilizzazio
essiccazione
concentrazione
Con il freddeo
surgelazione
refriggerazione
congelamento
Con il caldo
sterilizzazione
pastorizzazione
affumicatura