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Le Dietoterapie (Diete Terapeutiche), L'Obesità: Definizione e Cause -…
Le Dietoterapie (Diete Terapeutiche)
Definizione
Disciplina che modifica le abitudini alimentari quando l'alimentazione influisce sulla cura di una patologia.
Scopi
Rimuovere errori dietetici, rallentare malattie cronico-degenerative, prevenire la malnutrizione, contrastare effetti collaterali dei farmaci e gestire sintomi (reflusso, stitichezza).
Rilevanza
Spesso è un supporto alla terapia, ma in casi specifici (celiachia, galattosemia) è l'unico intervento terapeutico indispensabile
Classificazione delle dietoterapie
Modifica della consistenza
: Diete liquide o semiliquide.
Modifica della frequenza
: Variazione del numero di pasti.
Modifiche quantitative totali
: Diete ipocaloriche o ipercaloriche.
Modifiche quantitative di singoli nutrienti
: Diete iperproteiche, iposodiche, senza lattosio, ecc.
Diete di esclusione
: Senza glutine o per allergie alimentari.
Prescrizione e Personalizzazione
Deve essere elaborata da un professionista della nutrizione.
Deve indicare peso, qualità, cibi permessi, da moderare o evitare.
Deve considerare l'aspetto psicologico (aderenza a lungo termine) e fattori individuali: gusti, intolleranze/allergie, abitudini di vita/lavoro, motivazione e bisogni energetici.
L'Obesità: Definizione e Cause
Tessuto adiposo
Composto da adipociti che immagazzinano trigliceridi (di origine esogena/alimentare o endogena). In condizioni normali costituisce il 15% del peso negli uomini e il 25% nelle donne.
Natura della malattia
È una patologia multifattoriale.
Definizione
Patologia cronica (definita dall'OMS "globesità" o epidemia globale) caratterizzata da un eccesso di massa grassa (tessuto adiposo).
Fattori Scatenanti
Fattori Modificabili (Ambientali)
Abitudini alimentari scorrette
: Squilibrio energetico (introito > consumo) protratto.
Sedentarietà
: Riduce la massa muscolare (tessuto che brucia calorie grazie ai mitocondri).
Fattori socio-economici/culturali
: Abbandono della dieta mediterranea per cibi ricchi di grassi, zuccheri e sodio.
Fattori Non Modificabili
Ereditarietà genetica
: Predisposizione fisica (incide per il 25% circa).
Alterazioni metaboliche
: Problemi ormonali (tiroide, ovaio policistico).
Farmaci
: Uso di antipsicotici, antidepressivi, antiepilettici.